辣椒炒五花肉是生活中常吃的一种家常菜 。五花肉一层肥，一层瘦 ， 放入锅中煎至两面金黄，炸出肉中的油份，吃到嘴里软嫩可口 ， 一点也不油腻，配上辣椒的香辣可真是一道美味 。赶快来尝试一下吧 。
辣椒炒五花肉的做法教程：
1.辣椒洗净，去籽 ， 切成菱形备用 。
2.五花肉切成片，用油盐稍腌一会，下油锅煎香，逼出一些油份 。
3.五花肉煎好后直接倒入准备好的辣椒一起炒匀 。
4.加入一勺老干妈豆豉辣酱，炒匀，加一点白糖提鲜，生抽上色即可 。
成品图：
辣椒炒五花肉的做法小提示：
【辣椒炒五花肉】1，做这个菜，五花肉要切片 ， 所以我没有把冻肉完全解冻，而是在表面稍稍解冻后 ， 就把五花肉取出，用干的抹布把肉表面水份拭干(这步很重要)，然后切片 。因为如果把肉完全解冻 ， 肉片就很难切的漂亮整齐了 。
2，因为五花肉片要在锅里两面煎熟 ， 所以五花肉片不要切的太薄，否则入锅一受热，就会逼出油脂然后变的很硬 。五花肉片一般切0.4～0.5cm的厚度 。
3，要边煎边撒盐，不要等两面都煎的金黄了再撒盐，这时候肉表面已经收紧，盐的味道进不到肉里去了 。
辣椒炒五花肉的家常做法讲解就介绍完了，大家在家里一定要试着做一下 。喜欢吃辣的朋友，可用小尖椒来做，再加点豆豉的话，味道更好 。