红烧鸡翅的家常做法讲解教你如何做出味道香浓 ， 菜色红亮诱人的鸡翅来吃 。好吃的红烧鸡翅选料一定少不了鸡翅中，不但肉多又嫩并且容易炖 。在做的时候，还有两个重点要把握，一是炒好糖色，二是炖的时候水量不能及多 ， 炖太烂的话，口感就不好 。如果还想更经典一些的话，就要注意调料的用量了，当然，这个就要根据个人口味来酌量定制了 。
【红烧鸡翅】红烧鸡翅的做法教程：
1、鸡翅用清水浸泡并洗干净沥水 。
2、炒锅开中火，放入适量橄榄油和白糖 。
3、用铲子不停的翻炒 ， 炒至糖的颜色变成焦黄色，放入鸡翅翻炒均匀 。
4、鸡翅翻炒均匀后，放入适量的老抽上色 。
5、倒入适量的清水，水开后撇去浮沫 。
6、放入大料、桂皮、盐、糖、葱、蒜各适量，盖上锅盖中小火炖30分钟 。
7、30分钟后，用筷子试试能将鸡翅插透 ， 表示鸡翅已经熟了 。
8、这时转大火，放入适量腐乳汤，开始收汁 。
9、待汤汁快收干时 ， 放入适量的胡椒粉和醋，继续将汤汁收干即可 。
成品图：
红烧鸡翅的做法小技巧：
1、炒糖色之前，要将鸡翅沥干水分，以防炒鸡翅的时候溅油 。
2、水的量不要太多，和鸡翅平齐即可 ， 不要没过鸡翅 。水太多收汁的时间会延长，很容易将鸡翅炖烂 。
3、这款鸡翅的味道属于偏甜口的，所以要少放盐，可以适当增加糖的入量 。
4、最后的胡椒粉和醋只放一点点就可以了，不要放太多 。
作为一道非常受欢迎的宴客佳肴，家常红烧鸡翅对菜色的要求也是相当高的，所以想做出看一眼就让人口水泛滥的鸡翅菜，就一定要先学会炒糖色 。这就需要朋友们多试几次，做到熟能生巧自然就能达到理想效果 。通过以上讲解 ， 你学会如何做好吃的红烧鸡翅了吗？那就赶快动手一试吧 。