冬瓜烧鸭可以清热解暑，是夏季家常菜中最好的选择，它可以利尿 ， 消肿补充过度消耗的营养 。接下来就详细介绍在家做冬瓜烧鸭如何做更好吃的做法教程 。
冬瓜烧鸭的做法教程：
1、鸭子处理干净，斩成小块 。
2、将鸭块儿放入冷水锅中，加入两片姜和少量的料酒焯一下，取出后将鸭肉清洗干净备用 。
3、锅中烧少量的油 ， 下入焯过水的鸭肉煸炒 。
【冬瓜烧鸭】4、将鸭肉中的油脂煸炒出来， 改用中小火继续煸至肉块儿表皮变成焦黄 。(但不能太焦了，微黄即可 。)
5、下入姜片 ， 大蒜瓣，花椒和干辣椒 ， 继续煸炒出香味 。
6、然后加入适量的红烧汁和少量的白糖，继续煸炒鸭肉 。(没有红烧汁的话，直接加清水就可以 。)
7、炒至鸭肉完全煸炒上色后，加入冬瓜块炒匀，这时可以加入点料酒、小葱段、没过材料的水 。
8、加盖，大火煮开后转为小火，焖煮十五分钟 。
9、 再加入适量的盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀后大火收汁即可 。
成品图：
以上就是关于冬瓜烧鸭的家常做法讲解了 ， 在做这道菜的时候要注意的是，鸭肉一定要在油锅中炒时间长一些，然后再放入冬瓜 ， 这样就不会使冬瓜太烂而影响口感 。