荤菜吃多的时候来一盘素菜，也是很好的调节方法，尤其是清炒山药，做法简单易学，且有着健脾补肺，强筋健骨，延年益寿的功效 。
清炒山药的做法教程：
1.山药去皮洗净 。
2.切成小薄块状 。
3.辣椒洗净，切成丝 。
【清炒山药】4.锅中放油，油热后倒入山药 ， 翻炒片刻即可 。
5.放入青辣椒，翻炒片刻 ， 加入盐，醋，翻炒均匀即可 。
成品图：
清炒山药的家常做法已经介绍完了，很简单吧，特别注意的是削山药皮的时候一定要用塑料袋子拿着，以免过后手会痒 。另外削皮了要把山药泡在水中，山药容易氧化变黑 。