端午节马上就到了，家家户户都在忙着准备各式的粽子，北方以甜味为主，南方的粽子有咸有甜，其中的肉粽更是配料丰富，除了加肉之外，也有加香菇，蛋黄等自己喜欢的食材的 。今天就教大家做一款用蛋黄和肉相结合的鲜肉蛋黄粽，让大家吃出更多味儿 ， 更香浓的粽子 。
鲜肉蛋黄粽的做法图文教程：
1、将所有食材在前一晚准备好：粽叶洗净 ， 咸蛋黄取出后放冰箱冷冻，鲜肉洗净切块放适量的老抽、盐搅拌腌制放冰箱冷藏 ， 糯米洗净放老抽、盐、糖拌匀 。
2、取三张粽叶折成漏斗状 。
3、放少许糯米 。
4、放猪肉和蛋黄 。
5、再放满糯米压紧 。
6、包成象小脚一样 ， 俗称小脚粽 。
7、全部包好放入锅中，再放满开水煮开改小火煮3小时，3小时后关火即可 。如果焖一个晚上，第二天取出加热食用味道更好 。
成品图：
【鲜肉蛋黄粽】以上就是如何做好吃的鲜肉蛋黄粽的详细图文讲解，这么简单的做法对于厨房新手们来说也很快就能上手 。北方的朋友们，如果还没吃过有肉的咸粽的话 ， 赶快动手做一做，丰富自家的餐桌吧 。