凉拌菠菜蛋皮的主要用料有鸡蛋、菠菜、粉丝和胡萝卜，是一道做法简单清淡可口的美味 。特别适合跟油腻的菜肴一起搭配来吃，有很好的去油解腻作用 。爽脆香甜的凉拌菠菜蛋皮怎么做最好吃呢？一起来看下面的详细教程吧 。
凉拌菠菜蛋皮的做法教程：
1、两个鸡蛋打散，加盐 。电饼铛抹少量油，加热后，将蛋液摊成蛋皮，再切成细条 。（或者直接用平底锅做出蛋皮 。）
2、粉丝提前用温水泡发，根据泡发的长短 ， 再剪成合适的长度，漂洗几次，沥干水份 。
【凉拌菠菜蛋皮】3、红萝卜用工具擦成丝 ， 在沸水中焯一会，捞出来在冷水中过凉 ， 再沥干水份 。
4、菠菜清洗干净后，在放了少量盐、植物油的热水中焯一下(可以较好的保存菠菜的绿色) ， 捞出来在冷水中过凉，攥干水分 ， 切段备用 。
5、将处理好的菠菜、粉丝、鸡蛋皮、胡萝卜丝放在一个大一点的碗中，加盐、生抽、糖、芝麻油搅拌均匀，静置半小时以上入味即可 。
成品图：
凉拌菠菜蛋皮的做法就讲解到此，这是一道清新解腻的小菜，女性朋友们吃的话对滋润皮肤，保持苗条身材很有帮助的哦 。喜欢的朋友们，赶快动手去做吧 。