【老干妈蒸茄子】茄子是许许多多的家庭餐桌的常客 ， 茄子的百搭特色使人们变着花样做出了各种各样的美味 。接下来的这道老干妈蒸茄子，是直接用老干妈给茄子调色入味做成，方法特别的简单，是一道香软可口老少皆宜的美味下饭菜 。下面就一起来看下美味的老干妈蒸茄子怎么做的吧 。
老干妈蒸茄子的做法教程：
1.茄子切片后用盐水浸泡一会儿，青红椒切碎备用 。
2.生姜蒜头切碎后加老干妈和生抽拌匀 。
3.茄片挤干水份 ， 摆入碟中，淋上调好的料汁，入开水锅隔水蒸 。
4.加盖蒸10分钟后撒上切碎的青红椒碎，再蒸五分钟 。
5.蒸好的茄子撒葱花即可食用 。
成品图：
老干妈蒸茄子的小技巧：
1、茄子不用去皮，蒸的时候皮不接触受热面，一般不会变色的 。
2、老干妈和生抽味道已经够咸了，不用再加盐了 。
3、平时吃没必要摆成花形，可以切成片啊条啊粒啊都行的 ， 具体蒸的时候视茄子的厚度而行 。
老干妈蒸茄子的做法就介绍到此，非常简单的一道家常美味 。吃着软滑细腻 ， 香浓微辣，越吃越有味儿 。是爱吃茄子的上班族和懒人们最爱的一道茄子菜了 。