说到酿豆腐很多人都会联想到客家的美食，因为客家酿豆腐是客家菜中最具代表性之一 。正宗的客家酿豆腐的特点是入口鲜嫩滑润 ， 汤汁醇厚且味道鲜美 。要向大家推荐的这道煎酿豆腐，是豆腐和鱼相结合的高蛋白营养佳肴 。因为鱼肉细嫩，煎下就熟了所以不需要太多的汤汁 ， 勾下芡即可 。比正宗的做法要更简单鲜香 。
煎酿豆腐的做法教程：
【煎酿豆腐】1、将炸豆腐对半切开;葱切成葱花 。
2、将草鱼片用搅拌机打成泥状放进碗里，加入鸡蛋、调料和葱花，再将鱼泥和调料拌匀 。
3、取一块豆腐，将适量拌好的鱼泥酿入豆腐中 。(按此法将所有的豆腐酿好 。)
4、平底锅内加适量的油烧热，放入酿好的豆腐 。煎至两面金黄即可出锅 。
5、取适量玉米淀粉、酱油加少许清水调匀，倒入锅中勾茨 。
6、将茨汁浇在酿好的豆腐中 ， 撒上葱花即可 。
煎酿豆腐的成品图：
以上就是煎酿豆腐的家常做法了，相当简单的一道鱼鲜版酿豆腐哦 。即使不会做菜的朋友，只要动手就一定能做出来的 。因为鱼肉较嫩很容易熟，所以再次提醒大家在煎的时候注意时间不能太长，鱼肉煎老了就不好吃了 。外焦里嫩，鲜香美味的煎酿豆腐你学会了吗？ 学会的朋友们马上动手来一道吧 。