鲈鱼的肉质白嫩清香且无腥味，所以清蒸鲈鱼是所有鲈鱼的做法中最简单、原味、鲜美的吃法 。虽说简单，但这道清蒸鲈鱼怎么做好吃并且鱼身完整，不会破皮呢？这就需要一些方法和处理的小细节了 。接下来以图文结合的形式向大家讲解清蒸鲈鱼如何做才漂亮又好吃 。
清蒸鲈鱼的做法教程：
1. 处理好的鲈鱼和葱姜洗干净 。一半姜葱切细丝，泡水备用(装饰用) ， 另一半姜切片，葱切长段 。
2. 鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱 ， 姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟 。
3. 腌渍的葱姜铺下面 。
4. 把鲈鱼站立在盘中，身上撒点香葱姜丝 ， 淋半汤勺猪油，开水上锅 ， 蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟 。然后关火 ， 不要揭开锅盖，再焖五分钟 。
【清蒸鲈鱼】
5. 焖好的鱼取出来 ， 葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上 。若要换盘子的话 ， 可以直接倾斜盘子，让鱼自己滑进另一个盘子即可 。
6. 油烧热，浇在鱼身上 。也可以不浇，但小编强烈的认为，浇了才更好吃哦！
7. 最后装饰一下，鱼的嘴里塞个圣女果，身上撒上泡水的葱姜，即可 。
清蒸鲈鱼的成品图：
清蒸鲈鱼的做法小技巧：
1 ， 鲈鱼肉质细嫩，一斤的鲈鱼切了花刀，七分钟正好 ， 八九分钟就老了 。
2，米酒在里面，吃起来无比的鲜美 。猪油的作用也不可小视，很香，没有的话可以放一片五花肉铺在鱼背上 。
3，这个鱼，千万不要自作主张放很多蒸鱼豉油，其实不放都可以，为了成品美观 ， 这里面只放了一点改变一下太白的颜色而已 。
一道看着清新可口的清蒸鲈鱼就完成了，如此详细的图文教程，大家是不是一看就会了呢？ 一盘做好的清蒸鲈鱼上桌，最美味的吃法是沾着汤汁来吃的哦 。还要提醒大家，鲈鱼的鱼肝有毒，一定不能用，如果不小心中毒的话，可以用芦根汁来解毒 。
鲈鱼的营养价值非常的高，能够补肝益肾，调和五脏，利水除湿，还是孕妇安胎的好选择 。特别是这道清蒸鲈鱼最适合给孕妇补益之用了 。还要说明的是，再补益的食物，吃的时候也要适量哦 。