蚕豆，也叫胡豆，佛豆等，含有大量的维生素和矿物质、磷脂等，能够益智健脑，增强记忆力，营养很丰富 。此外，蚕豆皮中的粗纤维还能降低胆固醇 ， 有益肠道，具有一定的预防肠癌作用 。蚕豆虽好却是不能生吃的，介绍的这道葱炒蚕豆，可以说是最简单的做法了 ， 煮好后的浓郁香味闻着就很开胃 。好吃的葱炒蚕豆如何做请看下面的详细教程 。
葱炒蚕豆的做法：
【葱炒蚕豆】1.新鲜蚕豆冲洗干净，沥干水;葱洗净切成葱花;2.炒锅放较多的油，油热后放入蚕豆翻炒
3.炒至蚕豆中间象裂开时，加少许水 ， 加盖，转小火慢煮
4.煮至水基本收干时，转大火 ， 加入葱花，适量的盐，多量的糖，再加少许鸡精炒匀即可出锅 。
成品图：
做法简单又好吃的葱炒蚕豆就介绍到这里了，相信即使不会做菜的朋友也一看就会的 。做好的葱炒蚕豆吃着绵软浓香，非常的好吃，而且特别的受小朋友们的喜爱哦 。建议爱吃辣的朋友们，也可以适当的放些干辣椒或小青椒进去，佐酒下饭就更有劲了 。