田鸡有大补元气、治脾虚的功效，适合于精力不足、低蛋白血症和各种阴虚症状 。患有心性水肿或肾性水肿的人用田鸡作食疗，可以利水消肿 。田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都十分有益 。此外，田鸡还含有锌、硒等微量元素和维生素E等抗氧化物，能延缓机体衰老 ， 润泽肌肤，并有防癌、抗癌的功效 。
教大家用田鸡来做一道香辣鲜嫩的的泡椒田鸡，好吃又下饭 。具体做法请看下面的详细教程 。
泡椒田鸡的做法教程：
1、田鸡洗净斩块(商家已帮宰杀去皮去内脏)，加入1汤匙李锦记天成一味、1/2汤匙料酒、1茶匙胡椒粉、1茶匙盐、1/2茶匙糖，腌10分钟，然后沥干水份沾上干淀粉用手抓匀 。
2、蒜、青红椒、泡椒和蒜苔切粒 ， 姜切片，泡椒水备好 。
3、锅中放油烧热，下入田鸡块，炸至田鸡稍微变色后立即捞出备用 。
4、锅中留底油爆香蒜、姜和泡椒，倒入青红椒炒出香味 ， 再淋入泡椒水 。
5、下入炸好的田鸡翻炒均匀，淋入1/2料酒、李锦记天成一味1汤匙继续煸炒 。
6、加入蒜苔，放入1/2茶匙盐、1/2茶匙糖翻炒片刻即可 。
泡椒田鸡的成品图：
泡椒田鸡的做法小技巧：
1、炸田鸡时一定要沥干水份，要不然油溅得厉害 。最好是拿锅盖挡在身前以备不时之需 。
2、田鸡颜色变黄即可，要不然田鸡里的水份被炸干，吃起来会很柴 。
营养丰富又美味的泡椒田鸡就这样做好了，除了配料比较多外，方法还是不难的 。泡椒田鸡这道菜吃起来味道香辣开胃，肉质细嫩，非常的下酒又下饭，对老人和小孩也都很合适 。学会的朋友们，试做一道尝尝吧！
【泡椒田鸡】田鸡又称蛙、水鸡、坐鱼 ， 包括普通青蛙、牛蛙等 。希望大家在选择做这道菜时不要用田间的野生青蛙，青蛙是益虫，是田间害虫的杀手，更是我们的朋友 。