脆皮纸包鸡这道菜颜色油黄，皮肉酥脆，味鲜香甜 。虽然这道菜的很好吃但鸡肉性温 ， 多食容易生热动风，因此不宜过食 。
脆皮纸包鸡的做法教程：
1、先将加工好的光鸡放在汤锅中煮熟后取出来 ， 剔肉去骨 ， 切制成骨牌片 。
2、炒勺加油上火，下入核桃仁 ， 炸熟剁成末，香菜、葱也同时剁成末，然后加入甜酱、胡椒粉、白糖、盐、味精等调料搅拌均匀，将鸡拌好入味 。
3、将云米纸改裁成方块，将入味好的鸡包好，随即将鸡蛋清、粉浆均匀地涂抹于鸡包上 。
4、炒勺内倒入油，在旺火上烧开，下入包好的鸡，炸至纸起金黄色即熟 。
脆皮纸包鸡成品图：
脆皮纸包鸡的做法小技巧：
【脆皮纸包鸡】1、纸包鸡的份量较多，不可一次下锅油炸 ， 应分批分次炸之，以4～6块为最佳 。
2、油炸时火候不可过大，先开大火烧热油，放入纸包鸡后改中火炸，炸至呈金黄色便可捞起 。
脆皮纸包鸡的营养与功效：
鸡肉性温，多食容易生热动风，因此不宜过食 。下列病证忌食：
①外感发热、热毒未清或内热亢盛者;
②黄疽、痢疾、疳积和疟疾患者;
③肝火旺盛或肝阳上亢所致的头痛、头晕、目赤、烦躁、便秘等 。
大家要注意在做这道家常菜脆皮纸包鸡的时候选鸡是比较重要的能啼的阉鸡和抱窝鸡不能食用的 。脆皮纸包鸡的做法到这就介绍完了，敢紧的在家尝试做一道吧 。