【葱香酥鱼】葱香酥鱼的做法讲解:
1.先将鲫鱼去鳞、鳃、内脏 ， 洗涤干净，晾干水分，再撒上少量黄酒、精盐、葱，备用 。
2.将泡红辣椒去蒂、籽 。炒锅上旺火，放油烧至八成热，下油炸至浅黄色，捞出备用 。
3.炒锅重上火，放油烧至五成热，投入葱、生姜炒香，再加入酱油、黄酒、醪糟汁、冰糖、鲜汤 。
4.将炒香的葱姜和调炒舀起一半，再将炸好的鱼整齐地摆放在锅中，将舀起的那一半葱姜和调料淋在鱼面上，用旺火烧至汤干、鱼酥软、汁浓稠，再撒入味精、淋上麻油 ， 起锅即成 。
以上葱香酥鱼的做法即简单味道又好吃，是一道很不错的家常菜哟，大家可以在家多试做几次 。
葱香酥鱼成品图：
