蒜蓉蒸茄子原料：茄子300克、蒜头、小葱、小尖椒适量 。
蒜蓉蒸茄子的做法图文讲解
步骤1：茄子洗净切成细长条 。锅内烧开水，茄条放入盘内，加锅盖大火蒸8分钟左右 ， 用筷子一扎能透了即可 。取出晾凉后入冰箱冷藏10分钟这样 。
步骤2：将蒜剁成茸后调入陈醋、生抽、香油和适量的盐，搅拌均匀后备用;红辣椒切小圈备用 。
步骤3：取出冷藏的茄子，淋上调味汁，拌匀，最后点缀辣椒圈即可 。
蒜蓉蒸茄子功效：
【蒜蓉蒸茄子】茄子中含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能 ， 常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高 ， 对延缓人体衰老具有积极的意义 。而这道蒜蓉蒸茄子的做法比红烧茄子更能保证茄子的营养不流失 。所以大家在家里一定要多尝试做一下这道菜 。