蟹黄豆腐

蟹黄豆腐的做法和步骤
1. 活蟹蒸熟一切两半,用牙签拆下蟹肉蟹黄,豆腐改刀成长宽各2cm的正方块 。
2. 豆腐块放沸水锅焯水后倒出待用,空锅加清油,烧至四成热加入蟹肉蟹黄煸炒一下,加料酒和葱姜汁 , 加入白汤、盐、胡椒粉、味精烧开,再烧一会儿,勾芡,淋香油即成 。
3. 饭店里用的是真正的蟹黄 , 咱百姓餐桌上就用咸蛋黄来代替一样也能体验到这道菜的鲜香 。
蟹黄豆腐的营养价值:
【蟹黄豆腐】豆腐(南):蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用 。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处 。
螃蟹:含有丰富的蛋白质及微量元素 , 对身体有很好的滋补作用 。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血,利肢节,滋肝阴,充胃液之功效,对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果 。螃蟹具有抗结核作用,对结核病的康复大有补益 。
蟹黄豆腐成品图:

蟹黄豆腐

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