生爆盐煎肉
爱吃川菜的朋友们对盐煎肉并不陌生，虽然它并没有跟回锅肉那样红遍大江南北 ， 妇孺皆知 。但盐煎肉一向是与回锅肉并称为姐妹花的，是川菜中比较有代表性的川味家常菜 。
今天为大家介绍的生爆盐煎肉有着红亮的色泽，诱人的卖相 ， 味道咸中带辣，透着豆豉的浓郁，放在嘴里嚼起来的滋味尤其香浓 ， 是特别棒的下酒好菜 。如此美味诱人的生爆盐煎肉具体如何做呢？接下来的家常做法图文教程向你揭晓 。
生爆盐煎肉的图文做法教程：
1. 五花肉切片(厚约0.3厘米)，青蒜斜切成马耳片;
2. 锅烧热后放入适量油，待油烧热后放入五花肉片略炒几下;
【生爆盐煎肉】3. 加少许盐，反复煎炒直到肉片出油;
4. 此时加入郫县豆瓣;
5. 再加入适量豆豉;
6. 翻炒至炒出红油;
7. 放入青蒜片，迅速翻炒几下;
8. 闻到青蒜的香味就可以关火，加少许盐调味即可 。
成品图：
生爆盐煎肉的做法小技巧：
1. 选择肥瘦相间的五花肉 ， 不喜欢吃肉皮可以去掉;
2. 郫县豆瓣中已经含有盐分，注意盐的用量一定要少;
3. 豆豉可以直接用，也可以稍稍用清水浸泡后再使用;
4. 青蒜炒断生即可，不需要加热太久 。
以上就是怎么做生爆盐煎肉的家常做法讲解，做好的盐煎肉光看着就让人流口水了 。盐煎肉的优点除了美味与众不同之外，用料和调料少 ， 做法简单都是其大受欢迎的原因 。当然，最重要的就是好吃又营养了 。