腌黄瓜 ， 用盐杀水是外行，换成这1味料，更入味更爽脆，不齁咸夏天马上要来了，最近温度高得离谱，几乎每天都是30度左右 ， 谁能想到这才阴历3月份？天气热了 ， 食欲就变得很差 ， 最近炒什么菜都不爱吃，就对一些小凉菜上瘾，怎么吃都舒坦 。
腌黄瓜，也是相当清爽的，黄瓜本身吃起来味道就很不错 ， 腌出来当成小咸菜，不管是下粥还是下饭，都美味极了 。早餐不知道吃什么，直接来点黄瓜咸菜 ， 然后搭配白粥就可以 ， 孩子也喜欢得很 。
腌黄瓜，和凉拌相比起来，前者多了1步，也就是腌制出水 ， 大多数人对于这一步的做法，都是直接用盐来操作，但是我在这里告诉大家，是不行的！
换成这1味料，腌制出来会更入味、更爽脆的，而且味道不齁咸，口感更柔和！
【腌黄瓜】用到：新鲜黄瓜、大蒜、生姜、小米椒、八角、酱油、老抽、香醋、盐、白糖
1、准备几根新鲜的黄瓜，别用那种蔫儿了吧唧的，吃的就是一个爽脆，买回来直接放在盆里 ， 接上清水清洗几遍 。
2、然后将头尾去掉，对半切开，切开以后最好是能把瓤子挖走 ， 然后切成长条，盛在盆里 。接下来 ， 别再用盐来杀水了，应该用什么，应该用白糖，加上1勺白糖进去 ， 充分抓拌均匀，腌制15分钟以上 。
3、用白糖比用盐效果好得多，腌制出来口感更爽脆，而且不是齁咸、齁嗓子的那种，吃着味道更好，这就是“换成1味料” 。看到盆里出水之后 ， 将多余的水分倒掉，不需要用清水冲洗哈 。
4、直接倒掉水分，放到一旁备用就行，再把大蒜、生姜、小米椒切好，八角也准备几个 。准备一个小盆，加上2勺香醋、2勺生抽、半勺老抽、一点点盐 ， 搅拌均匀备用，接下来起锅烧油 。
5、油烧热之后，将姜蒜、小米椒、八角倒进去，爆出香味后关火，然后倒在料汁中，搅拌均匀 。接下来把黄瓜也倒进去 ， 戴上手套充分拌匀，这样其实就可以开吃了，但是要想味道更好的话 ， 我们可以腌制1个晚上的时间，超好吃 ， 超下饭！
【腌黄瓜，用盐杀水是外行，换成这1味料，更入味更爽脆，不齁咸】#春日生活打卡季#