随着生活水平的提升，人们对口味的追求，也越来越高，过去要求吃饱，现在要求吃好，单从厨房的调味品就能看出来，各种酱料口味，足有十几种，一款好的酱料 ， 能为菜品增色、增香 ， 提升一定的档次 。
选择酱料的时候 ， 我更钟意自己动手 ， 没有添加剂，真材实料，自家人吃得干净卫生，今天趁着这个机会，给大家分享3款酱料的做法，玫瑰花酱，适合做糕点、包包子，蒜蓉酱适合蒸茄子、蒸海鲜 ， 番茄酱适合解腻，蘸薯条炸鸡吃，或者烹饪炒菜 。
一、玫瑰花酱1、准备适量的玫瑰花，可以采摘，也可以网购 ， 买回来如果不着急做，先放冰箱中冷藏起来，这样能保鲜，准备一盆清水，捏一小撮食盐 ， 搅拌融化 ， 把玫瑰花浸泡一会儿 ， 这一步是为了去杂质，防止有虫子啥的 。
【玫瑰酱、番茄酱、蒜蓉酱，花钱学的教程，免费给你，建议收藏备用】2、等半个小时以后，把玫瑰花捞出来，把花瓣散开，铺在一层容器上 ， 放到可通风的地方 ， 自然风干表面的水分 。
3、等全部准备好以后，就可以行动了，2斤半玫瑰花能出1斤花瓣，这是一斤花瓣 ， 另外再准备一斤半白糖，比例为1:1.5 。
4、准备一个空盆，无水无油，把花瓣和白糖倒进来 ， 混合均匀，戴上一次性手套，开始揉搓花瓣 ， 力度要适中，用白砂糖的颗粒，摩擦出花瓣的汁水 。
5、把花瓣搓得没有精神，烂乎乎的即可，花瓣快变成泥了，而且汁水也已经渗出，白糖接触了花瓣的汁水，会慢慢融化 ， 最后与花瓣混为一体，能达到这种情况，就证明成功一半了 ， 越揉汁水越多，越揉越省事 。
6、准备一个干净的玻璃罐子 ， 提前用高温消毒，保持无水无油，把花瓣全部收集进来，封口处舀入1-2勺蜂蜜 ， 轻轻搅拌一下，搅拌均匀，最后盖上盖子，放在阴凉通风处，密封保存起来 ， 放置一个月的时间，就可以拿出来吃了，做月饼、点心、馅饼 ， 都非常好吃 。
二、蒜蓉酱1、准备一些新鲜的大蒜，剥掉外皮，清洗干净 ， 今年的大蒜很便宜，没有往年“蒜你狠”那么贵，一头大蒜只要几毛钱左右 ， 其实不用清洗，本身就很干净 。
2、用料理机，把大蒜打成碎末 ， 当成是越碎越好，如果没有料理机，也可以用案板，发挥一下刀功，大约剁上三四分钟就可以，不要打的太细，颗粒大一点 。
3、手工剁的口感 更好，把剁好的碎末，装入盆中，搅拌均匀，放在一边备用 。
4、把所有的蔬菜，都提前清洗干净 ， 起锅烧油，油要比平时多一些，油温5成热的时候，下入葱段、洋葱和香菜，控干水分，放入锅中，小火慢炸 ， 不时的搅拌 。
5、一直炸20分钟左右，千万不要用大火，小火一直炸就可以，把蔬菜炸焦炸黄，没有什么利用价值，也就可以控油扔掉了 。
6、现在锅底残留的葱油，比一般植物油要香很多，把蒜末倒进来，继续用小火慢炸，油第一次要多倒，避免后期油不够，加入鸡汁、白糖、食盐和蚝油调味，翻拌均匀 。
7、炸至颜色微黄，立马关火，蒜蓉酱就制作完成了，时间大概2-3分钟 ， 喜欢吃辣椒的，还可以放几个小米椒，原滋原味最好，准备几个玻璃罐 ， 把蒜蓉酱装进来，密封冷藏保存，可以放很长一段时间 。
8、蒜蓉酱的用处很大 ， 大家在做开背虾的时候，蒜蓉酱必不可少 ， 它能激发出很强烈的蒜香味，口味咸鲜 ， 营养丰富，深受大众喜爱 。
三、番茄酱1、准备4个番茄，重量约1公斤，顶上划十字刀，用开水烫一会儿，剥掉番茄的外衣 。
2、番茄放在案板上，切掉中间的硬蒂，改刀切成小块，如图所示 。
3、放进破壁机中，打成细腻的泥，没有破壁机，用料理机也可以，分分钟完事，如果您啥都没有，那就用刀剁 。
4、锅中无水无油，直接倒入番茄汁，加几块冰糖，刚开始先用大火煮开，偶尔翻动一下 。
5、等待汤汁沸腾，继续翻动，随着时间增加，番茄汁会越变越少 ，渐渐粘稠了，改成最小的火，不停翻拌，防止糊锅 。
6、大约5分钟后，就能雏形的番茄酱，这时加1勺白醋（5克） ， 半勺盐（2克），翻匀继续炒5分钟，等番茄酱变细腻，如图所示，即可关火 。
7、我们的番茄酱制作完毕，是不是非常简单呢？酸酸甜甜很好吃，可以抹面包、汉堡、薯条、猪排等，尤其是小朋友，争抢着要吃 。
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