鸡蛋是我们生活中常见的食物,一日三餐,都可以把它端上餐桌,做法更是多不胜数 , 煎炒烹炸,焖溜熬炖,鸡蛋含有丰富的蛋白质 , 两只鸡蛋所含的蛋白质相当于50克瘦肉,还有人体必需的8种氨基酸,维生素A、B也很丰富,极易被人体消化吸收,非常适合体质虚弱,老人和孩子等人群 。
鸡蛋的吃法多种多样 , 就营养和消化吸收率来说,水煮和隔水蒸是最健康的吃法,能达到100% , 老炸为81.1%,吃鸡蛋尽量不要油炸,对于年轻人来说 , 鸡蛋羹、蛋花汤是不错的选择,烹饪简单,营养也极易被吸收 。
大家平时都是怎样吃鸡蛋的呢?不是只会水煮吧?今天分享一道韩式酱鸡蛋的做法,减脂解馋,香辣入味,比吃肉过瘾 。
韩式酱鸡蛋食材:鸡蛋、洋葱、白芝麻、香菜、小米椒
调味:食盐、蜂蜜、生抽、陈醋
1、准备十个左右的鸡蛋 , 起锅烧水,放入鸡蛋,煮上几分钟的时间,直到煮熟,5分钟的时间是糖心,一般7分钟刚刚好,建议看好时间,不要煮过头了 。
2、煮好的鸡蛋,放入凉水中,浸泡降温,大概三五分钟的时间,就差不多了,把鸡蛋壳轻轻敲碎,剥出完整的鸡蛋,鸡蛋很嫩滑 , 冷却以后很容易剥掉 。
3、准备一个空碗或空盆,准备好所需的食材,大蒜2瓣、小米椒3个、洋葱半个,香菜1根,全部清洗干净 , 切成碎末,再按照个人的口味,加入1勺生抽,1勺陈醋,适量的食盐、白芝麻和蜂蜜 , 搅拌均匀,封装好保鲜膜 , 放入冰箱中,冷藏一个晚上 。
【鸡蛋又出新做法了,成本不到5元,减脂解馋,好吃又下饭】
4、经过浸泡后的鸡蛋,颜色会出现明显变化,由原来的白嫩,变成了卤蛋的感觉,但是味道却大赞,超简单 , 巨好吃!酸辣入味,酱汁浓郁 , 好吃又下饭 。
5、一般煮5分钟左右,就是糖心糖,浸泡的过程中,也可以翻一翻面,让蛋皮更好地入味,也可以用菜刀划几道,更方便入味,可以当饭,也可以当菜,早餐吃完它,元气满满一个上午 , 汤汁还可以重复利用一次 。
技巧总结1、在煮鸡蛋的时候,水一直在沸腾,可以加一些食盐白醋 , 防止鸡蛋破壳 。
2、酱汁的高度要没过鸡蛋,这样能更入味,露出酱汁的部位会变硬,最好是没过鸡蛋浸泡 。
3、吃完之后 , 如果感觉过瘾,还可以再煮一次鸡蛋,继续浸泡一个晚上,重复利用第二次,完全没问题 。
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