现在正值三伏天，全国各地进入了高温模式，南方酷热潮湿，北方酷热干燥，身体时不时地总爱出汗，汗水湿透了衣服，非常的难受，白白嫩嫩的皮肤，经过一下午的暴晒，变得黢黑，人也比往日更加消瘦了 。
【三伏天易上火，试试这4道凉菜，清爽开胃一整夏，学会做给家人吃】天气一热，就感觉没胃口，往往把补充水分放在了第一位 ， 而忽略了进补，从而变得消瘦 ， 有的人一热就不想吃饭 ， 宁愿睡一觉，也不想下厨，一个是厨房高温，一个是看什么都不愿意吃，这个季节，完全可以搞几道凉拌菜 ， 清凉爽口，醒胃又养生 。
三伏天易上火！吃炒菜不如凉菜，试试这4道，厨房无油烟，清爽开胃一整夏
一、凉拌腐竹1、准备一盆凉水，放入适量的腐竹，浸泡4-6个小时左右，把腐竹充分泡胀泡软，切忌不可用热水、开水，会烫伤腐竹表面 ， 流失一定的营养，着急可以用温水试一试 。
2、简单搭配一个料汁，碗中加入白芝麻、蒜末、小米椒和辣椒面，淋入热油激发出香味 ， 按照个人的口味，加入适量食盐、白糖 ， 勺生抽酱油，1勺蚝油和1勺芝麻香油 。
3、把泡软的黑木耳、腐竹、黄瓜和花生米，放在一起，倒入提前调好的料汁 ， 翻拌均匀，装入盘中，美味可口的凉拌腐竹就制作完成了，鲜香美味，下酒又下饭 。
二、麻汁豇豆角1、准备一把鲜嫩的豇豆角 ， 看看有没有虫子眼，尽量选嫩一些的，太老的口感不好，不适合凉拌着吃，清洗干净后，切成长段 。
2、起锅烧水，加入小半勺食盐，一勺植物油，水开放入豇豆角 ， 大火沸腾一分钟左右，捞出立刻放入凉水 ， 冲洗降温，这样能让豇豆角的颜色更翠绿 。
3、把豇豆角装入盆中，舀入2勺芝麻酱，适量的蒜末，麻酱用水一点点融化开 ， 调到可流动状态，这样更有利用翻拌 ， 翻拌均匀，装入盘中，上桌开吃，鲜香美味 。
三、凉拌藕片1、准备两节莲藕，刮掉外皮 ， 清洗干净，改刀切成薄片，放入凉水中浸泡，防止变黑，起锅烧水，水开倒入藕片，焯烫一分钟，捞出继续放凉水中 。
2、简单调配一个料汁，碗中加入2勺米醋，2勺生抽，1勺芝麻香油，适量的食盐、白糖、鸡精，放入葱花，搅拌均匀 。
3、把藕片捞出来，控干水分，倒入调好的料汁，如果不着急吃的话，可以先放在冰箱中，冷藏十分钟左右 ， 再端上桌开吃，爽脆可口 ， 鲜香美味，让人胃口大开 。
四、凉拌土豆丝1、准备两个土豆，用擦丝器擦成细丝，如果刀工好，也可以切成细丝，再来一些青红椒丝，作为搭配使用，用凉水冲一冲淀粉来 ， 起锅烧水，水开倒入土豆丝 ， 焯烫一分钟左右，捞出继续放入凉水中，快速降温 。
2、把土豆丝控干水分，放在盘子中，放入蒜末、干辣椒，起锅烧热油，淋入辣椒上面，激发出香味，再加入一勺生抽、一勺陈醋、适量的食盐、味精、花椒油 。
3、放一些香菜，搅拌均匀，就可以开吃了 ， 按照这个方式做的凉拌土豆丝，爽脆可口，鲜香美味，特别的开胃解腻，适合下饭的同时 ， 还可以用来下酒 。
禁止抄袭，我是食味菜谱 ， 热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜 ， 总会给你惊喜 。