常言道“老酒吃香，越放越值钱”！那到底有多值钱呢？
2016年，一瓶1957年的茅台酒 ， 在保利拍出了200多万的价格；2019年 ， 3瓶1978年的长江大桥牌五粮液拍出来130万的价格；2021年 ， 一瓶50年代的泸州老窖大曲酒，拍出了118万元的价格等等 。
从简单的几个消费数字就能看出老酒在市场的地位有多重要 。
这些早期的酒为什么这么值钱？
说到底还是“物以稀为贵” 。
早期的酒在酿造时用的工艺、原料以及所处的环境，都带有独特的年代感和一定的历史文化价值，总的来说，就是现在的酒所没有的 。
这种独特、罕见的属性是让爱酒人士将其视为珍宝的主要原因 。
但大家要注意，并不是所有放了很长时间的酒都算老酒 。
存放多少年的酒才算老酒？
行业内对这个说法的观点很多 ， “有人觉得贮存5年才算，有人觉得必须得贮存10年以上” 。
可实际上，在白酒行业中，一般是贮存1年以上的基酒被称为“老酒” 。
不同香型的基酒贮存的年限都不一样，浓香和清香一般是1年左右有老酒风味，酱香通常在3年以上 。
还有一种是将酒灌装到瓶里后再进行存放 ， 大部分酒友印象中的老酒都是这种 。
哪些老酒值得收藏？
“90年代中期以前的老酒适合收藏”，这句话在酒圈中也得到大部分酒友的认可 。
这个时期的酒有文化、历史底蕴，经过时间的沉淀 ， 口感好，而且在现在已经成了稀缺资源，不好买，所以一旦有都会遭到疯抢 。
当然了，在这些老酒中，茅台、五粮液、剑南春这种名酒自然是最好的 。
但也正因为收藏价值高，稀缺性强 ， 引得很多不良商家在老酒上动起来歪心思，假老酒、老假酒在市面上屡见不鲜，实际上都是劣质的勾兑酒 。
那我们应该如何分辨老酒呢？
最直观的方法就是从风味上分辨 。
新酒的味道比较冲 ， 刺鼻，喝起来的味道也有点糙和辣，不像窖藏多年的酒，就拿存放6年的酱香型君中元私藏酒来说 。
闻香舒适 ， 不冲鼻，酒液的颜色微微泛黄，且透亮晶莹 。
喝起来十分的醇厚，老酒味突出，伴着纯正的酱香、窖陈香、粮食香、水果香等，层次丰富且协调，幽雅细腻，在嘴里搅拌，顺畅舒适 ， 咽下也不辣喉咙，回味中有淡淡的焦甜味 ， 饱满悠长，回味无穷，比新酒的刺激感好太多 。
这款酒的舒适风味都得益于酿造人是茅台原副厂长李兴发的弟子——曾传政 。
酿酒用的红缨子高粱为原料，大曲坤沙工艺酿造，均与茅台如出一辙，而且在酿造中一丝不苟，经过严格的165道工序 ， 1年生产周期，只要是投入市场的酒，质量都在优级 。
别看这款酱香酒知名度不高 ， 但酒质上乘，收藏价值也很高 。
很多家庭条件普通的酒友 ， 如果是买不起茅台这样几千块钱一瓶的酱香酒，完全可以选择这款和茅台同一产区，且价格亲民的酱香酒来收藏 。
【存放多少年的酒算“老酒”？哪些老酒值得收藏？听听酿酒师怎么说】好了，今天的文章到这里就结束了 ， 在存放老酒方面，大家不能一味地只图存，而忽略了老酒的性质，看完后，大家对老酒的概念是不是有了一个新的了解呢？如果之前收藏的酒收藏错了 ， 现在改正还来得及，大家觉得呢？或者大家最近在收藏什么老酒呢？欢迎在评论区留言讨论 。