今天端午节，端午节又叫“端阳节、龙舟节”等 ， 端午是“飞龙在天”吉祥日，在民间十分流行，端午节假期有三天，趁着这个时间，可以带着家人好好游玩一番 ， 进入6月份以后 ， 天气愈发的炎热，光照增强，雷雨增多，菜园里的蔬菜长势旺盛 ， 尤其在一场小雨过后，茎叶更显肥嫩，看着就想吃 。
虽然一年四季都有蔬菜吃，但只有夏季的蔬菜，才算得上真正的蔬菜 ， 因为它是露天种植，被雨水滋润，沐浴了阳光，吸收了大量养分，从口感来说 ， 要比大棚蔬菜强出两三个档次，黄瓜、苋菜、西葫芦、茄子、辣椒和西红柿，口感是真的好吃 。
【端午前后，包饺子就用这菜，鲜嫩多汁，钙量丰富，大人孩子都爱吃】尤其是西葫芦 ， 嫩的一掐就出水，清炒、凉拌都好吃，最近又发现一个神仙吃法 ， 把西葫芦和猪肉调在一起，做成饺子馅，上桌大受欢迎，薄皮大馅，鲜嫩营养又多汁，大人孩子都爱吃，西葫芦属于时令蔬菜，含有丰富的微量元素，其中钙含量最多，对于老年人和孩子的骨骼牙齿发育，很有帮助 。
西葫芦饺子食材：面粉、西葫芦、猪肉、葱花
调味：甜面酱、老抽、生抽、蚝油、食盐、芝麻香油
1、 准备500克普通面粉 ， 倒入盆中，再准备260克清水，边倒边搅动 ， 由于每一款面粉的吸水性不同，上下浮动10克，问题都不大 ， 搅成面絮以后，揉成光滑的面团 ， 醒面半个小时 。
2、另外再准备两个西葫芦，最好是一掐就出水的那种，用淡盐水浸泡20分钟，清洗干净，擦成细丝，越细越好 ， 舀入一勺食盐，腌制15分钟左右 。
3、等时间到了，可以看一看，底部已经渗出了大量水分 ， 找一块干净的滤布，把西葫芦丝包裹起来，攥掉多余的水分，再随便切上几刀 。
4、另外准备五花肉适量，剁成肉末，放入盆中，加入1勺甜面酱，1勺芝麻香油 ， 半勺老抽，1勺生抽，1勺蚝油，适量的食盐、葱花碎，盐要少放点，搅拌均匀，腌一会儿入味 。
5、把制好的西葫芦放进肉末中，搅拌均匀，馅料就制作完成了，可以开始包饺子了，甜酱是必放的调味品，味道真的好吃 。
6、把面团取出来，随便揉几下，搓成一根长条，分成面剂，擀成饺子皮的形状，取出一个饺子皮，舀入适量的馅料，包成饺子的形状，美丑无所谓，一定要保证不露馅 。
7、下锅煮熟就可以吃了，按照这个方式包的饺子，薄皮大馅，鲜嫩营养多汁，孩子们大口吃毫无压力，老公连吃三大盘，实在是太美味了，不同于以往的馅料，西葫芦有一股清香味道，没有那么油腻 。
技巧总结1、先和面再调馅，因为面团需要醒发半个小时，用水和面粉即可 ， 包饺子用死面 。
2、尽量调馅鲜嫩的西葫芦，不用去皮，用淡盐水泡一泡，去掉农残之后，直接擦成细丝 。
3、关于馅料的调馅 ， 可以自由发挥，建议大家一定要放甜面酱，味道会非常好吃 。
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