印象中，土豪一贯都是挥金如土，举止奢侈！喝酒都是高档好酒 ， 饮食都是鲍鱼龙虾，似乎低调、勤俭和他们根本“不挨着” 。
可这位土豪蔡坤倒是一反常态，坐拥豪宅3套，豪车5辆的他，喝酒却从来不碰高端酒，名牌酒，比如茅台、五粮液、郎酒、泸州老窖等 。
蔡坤对酒有着不同的认知，他总是觉得这些所谓的名酒无疑就是炒作罢了 。因为这些酒企都有雄厚的资金，可以大量宣传来增加知名度和销量 。
有人就要问了，既然不喜欢名酒，那他平时喝什么呢？说出来可能你也不信，蔡坤最喜欢的就是农村散酒，而且都是一些酒质不错，口感极佳，且售价又十分低廉的口粮酒 。
蔡坤说，虽然这些酒不怎么起眼，但这可都是地地道道纯粮酿造的白酒 。后来经人介绍 ， 他喝到了一种名为“红薯酒”的散酒 ， 没想到口感，味道要比其他散酒更棒 。
给他介绍酒的那人说:要是把这样的酒，存个多年，喝起来口感肯定会更棒，听完这话，对于痴迷好酒的蔡坤来说 ， 无疑就是一个好消息 。
他二话没说 ， 直接在酿酒师那里购买了6坛红薯酒 ， 带回家直接埋在门前空旷的土地里 。截止现在，时间都过去23年了，这位土豪“埋”的6坛红薯酒，不知道啥样了 。
就在上周，女儿找到了自己的幸福 ， 准备结婚 ， 蔡坤觉得女儿的婚姻不能马虎，喜酒用这些红薯酒肯定很不错 ， 权当“女儿红”了 。
再说这都是藏了几十年的老酒 ， 喝起来要比那些品牌的酒好喝多了 。于是，一大早蔡坤让女儿找了一把锄头，自己果断开挖 。
由于埋得太深 ， 加之年份已久，蔡坤挖了很多终于挖了出来 。不过，这些酒的品相倒挺难看，他发来其中一坛闻了闻:怎么有股酸臭味呢？该不是酒质变质了吧？
【23年前，西安土豪深埋6坛红薯酒，挖出后却变样了，行家一语道破】
心存疑惑地他花钱请到附近一位鉴酒行家，经过半个多小时的取样、化验、甄别，行家最后确定这酒确实已经变质了，没法喝了 。
蔡坤很无语 ， 但还是问了问为什么？行家顺便也告诉他酒变质的一些因素，总结起来大概有这三个方面的原因 。
①存酒环境恶劣
从这些酒的品相可以看出，坛身上布满了泥巴 ， 且瓶身腐蚀比较严重，说明土里的温度，湿度 ， 酸碱度等影响到红薯酒了 。
另外，遇到下雨天，泥水会渗透进去，导致瓶身腐蚀严重 ， 加之密封不好的话，泥水和酒液混合，导致酒体变质 。
②密封措施没有
藏酒最怕的就是密封不好 ， 加入密封好的话，就可以长期存之 。通过这些酒，不难看出其密封措施压根酒没有 。
故而造成泥水等进入酒液 ， 另外 ， 这些酒存在比较严重的跑酒情况 ， 究其原因，也是没有密封造成的后果 。
③存酒时间太久
存酒时间除了和密封环境、存储条件有关外，还和存酒时间有关 。不同香型的白酒 ， 其存酒时间也不同，比如清香型存储时间为1－3年 。
浓香型白酒为3－5年，而酱酒时间更久为10－15年，也就是说在不同的存储期限内，只要越陈酒会越香 。而你存的酒就是浓香型白酒，间隔23年，这酒早都没法喝了 。
如果以后还要存酒 ， 一定要选择合适的酱酒来存吧，据我所知，目前很受欢迎也有许多人都在存的大曲坤沙酱香酒——遵仁台酒 ， 着实很不错 。
这款酒满足了藏酒的必须条件，一是纯粮酿造，二是优级酱酒，三是合适的存酒度数，此酒的度数为53度，正好合适 。故 ， 想要藏酒选它没毛病 。
另外，遵仁台酒是茅台镇酒业协会和专家认可的“标准化样酒”，得到了专家的一致认可，其酒质上乘，但市场售价却十分低廉，因此，才有了如今可观的市场反响 。
这对于藏酒人士来说无疑就是好事，由于价格低廉，可以多买多存 。当然 ， 现买现喝也很不错 ， 因为遵仁台酒本身就是一款老酒 ， 何来此说？
它是用陈放10年的基酒来勾兑陈酿3年的新酒，进而得到这款一问世就是10多年的老酒 。毋庸置疑，口感自然差不了，且层次感分明:入口绵柔甘烈 ， 落口悠长厚实 。
建议广大酒友试饮一次，就会真切体会到它的“真善美”了 。行家一语道破藏酒真谛，没想到还有这么多学问 。那么，在藏酒这事上，你是怎么看的？不妨留言哦 。