蒜薹是我们生活中常见的一种蔬菜，自己也种植过，越鲜嫩的越好吃，蒜薹的外层有丰富的纤维素，常吃对身体有益，很多朋友问我，蒜薹怎么做才不油腻？搭配什么一起炒才好吃呢？我对蒜薹颇有研究 ， 因为家乡种植蒜薹的非常多，下面教你一道好吃的做法，翠绿好吃不油腻 。
孩子总说没有胃口，我把这菜端上桌，突然间他爱上了 ， 蒜薹炒肉丝，是天生一对的搭档，翠绿色的蒜薹加鲜嫩的猪肉，出锅入味好吃，一点儿也不觉得油腻，这几天要常吃的菜，因为蒜薹还有杀菌的作用，可以起到预防的作用 。
蒜薹炒肉丝食材：蒜薹、猪肉丝、姜丝
调味：豆瓣酱、老抽、料酒、酱油、食盐、白糖
1、切适量的瘦肉丝，加入酱油、食盐、老抽、料酒，抓拌均匀 ， 腌制15分钟 。
【孩子总说没有胃口，我炒了这道家常菜，天生一对，好吃营养又下饭】2、蒜薹择洗干净，切成均等的段，装入碗中 ， 加上一勺盐，抓拌均匀，腌制10分钟，这样做既可以入味，还能让蒜薹保持翠绿 。
3、锅内加适量油 ， 等待6成热时，先下入肉丝翻炒，把肉丝扒拉开，油温不要太高，尽量炒的嫩一些，炒至变色后 ， 盛出备用 。
4、锅内留少许底油，加入一勺郫县豆瓣酱 ， 适量的姜丝，翻炒出红油 。
5、倒入蒜薹，暂时不要加盐 ， 因为已经腌制过，蒜薹本身有咸味 ， 等蒜薹翠绿时，沿着锅边淋点清水，水别倒太多，不然成水煮了 。
6、肉丝二次重新回锅，翻炒均匀后 ， 尝一尝味道如何，加入适量的白糖、食盐调味，翻炒至调味融化，即可关火出锅 。
7、一道好吃的家常菜，蒜薹炒肉丝就做好了，鲜香入味，肉丝嫩而不柴，也就十来分钟搞定，自从这菜端上桌，孩子胃口也变好了 。
技巧总结肉丝提前腌制10分钟，炒的时候更易入味，蒜薹加一勺盐腌制10分钟 ， 炒时可保证不变色，爱吃辣的朋友 ， 也可放一个辣椒进去 。
仅供参考、收藏转发，谢谢点赞原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法 ， 关注我每天学习做菜，总会给你惊喜 。