夏季天气炎热，雨水增多，植物进入了生长旺盛期，前天前才刚冒芽，没过多久就长大了，这其中就有咱们今天的“主角”，它叫马齿苋，很多地方也叫马蜂菜、蚂蚱菜 ， 它的生存能力太强了，只要不晒它的根，一场小雨过后，就能重新复活，人们大鱼大肉吃腻了，又开始向往野菜了 ， 我也不能落下，拿着镰刀，提着小筐子 ， 咱们也去挖一些包包子吃 。
【不花一分钱的菜，调馅包包子越嚼越香，现在正当季，不懂吃就亏了】
山坡地头，河边小沟，从南到北 ， 由东到西，在7月份左右，随处可见它的身影，很多人愿意花高价格买保健品，都不愿意瞧一瞧野菜，其实不起眼的马齿苋，功效非常多，解毒凉血、缓解便秘，肠胃身体不舒服的小伙伴，可以多吃一些，凉拌或者包包子，既美味又可口 ， 重点是不花一分钱，如果不懂吃，那可就亏大了 。
第一次品尝马齿苋，还是跟着奶奶干农活时，一场小雨过后 ， 在回家的路上，发现了大面积的马齿苋，厚厚的叶片，又小又圆 ， 生长个头不高，很容易辨识，仿佛趴在地上睡着了一样，奶奶告诉我说“这叫马齿苋，咱们采摘一点，回家包包子时”，一听到包子，我可来劲了，也就十来分钟，已经挖了足足五六斤，回家清洗干净，煎了一些土鸡蛋，那味道太香了 。
现在我也养成了习惯，只要在7月份左右，我就出发挖野菜 ， 既能尝一尝大自然的味道，还能给身体带来这么多好处，何乐而不为呢？包成包子，可是越吃越香 。
马齿苋包子食材：马齿苋、猪肉、面粉、酵母粉
调味：食盐、白糖、生抽、老抽、大葱、花椒油、蚝油
1、采摘新鲜的马齿苋，只保留嫩茎叶，清洗干净后，放入沸水中，焯烫1-2分钟，捞出过一遍凉水 。
2、等全部浸凉之后，捞出攥干水分，放在案板上 ， 切成段 。
3、准备一块猪肉 ， 肥瘦均等，剁成肉末 ， 然后起锅烧油，下入花椒、葱段爆香，等葱变焦后 ， 捞出扔掉，只留香味扑鼻的葱油，倒进肉馅中 。
接着加适量的老抽、生抽、蚝油、盐、白糖，剁好的姜末，顺时针搅拌，让肉馅吸收葱油，同时能达到润色入味的效果 ， 反正一直搅就对了 。
4、将剁好的马齿苋 ， 放入肉馅中，再用筷子搅拌均匀，馅料部分就做好了 。
5、面团要用酵母粉发酵 ， 揉成面团后，大约醒一个小时，将面团揉一揉，去掉内部空气，然后分面剂、擀皮 ， 舀入适量的馅料，包成包子形状 。
6、全部包好之后 ， 还需要进行二次醒发，这在面食当中，是一个很重要的步骤，盖上一层保鲜膜，或者一层透气布也行 ， 让包子休息十分钟 。
7、锅里烧水，等待上汽后，放入发酵好的包子，盖上锅盖，中火蒸15分钟，关火再焖5分钟即可 。
8、蒸好的马齿苋包子，营养丰富 ， 鲜香入味，你没品尝过的味道，家人们非常爱吃这一口，配着几瓣大蒜，吃的不亦说乎 。
不花一分钱的野菜，真正的营养又美味 ， 趁着这个季节抓紧吃，过几天变老就失去价值了 ， 也可以晒干储存起来，想吃的时候泡一泡，调成馅包包子、包饺子，味道独特，7月一定记得尝尝鲜 。