豆制品的家族成员非常多 ， 有豆腐、豆皮、豆干、腐竹、豆腐丝等等，中国是大豆的故乡，已经有5000年的种植历史，经过劳动人民的智慧 ， 创造了广为流传的豆制品，咱们这些年轻的后代，统称为受益者 ， 豆类中含有植物蛋白，人体每天活动，需要大量的蛋白质维持 ， 这时可以适当补充一些豆制品，它是平衡膳食的重要组成，老人孩子都适合吃 。
豆制品中的植物蛋白，与动物蛋白营养相似，同样都含有钙、磷、铁等，人体必需的矿物质 ， 因为豆制品脂肪低，不含胆固醇，很适合一些肥胖者食用，而且还适用于缺钙患者，尤其现在的小孩子 ， 挑食营养不良，平常应多食一些豆制品 ， 来改善体质，提升一定的免疫力 。
我深知豆制品的重要 ， 隔三差五就会买一些，例如豆腐丝就是不错的选择 ， 南方可能叫千张，菜市口有个老大爷专卖豆制品 ， 少说也有十几年了，咸味特足 ， 今天又买一斤，准备凉拌着吃，大夏天的没啥胃口，试一试这个真不错 。
凉拌豆腐丝食材：豆腐丝、黄瓜、香菜
调味：辣椒油、食盐、蚝油、酱油、香醋、糖
1、这样的豆腐丝，我们这统称为五香豆腐丝，因为它本身就带有一定的香气，有滋有味 ， 可以直接吃，切成2厘米的长段 。
2、黄瓜一根 ， 清洗干净，去掉头尾，建议用擦丝器处理，三两下就搞定，省去了刀切的步骤 。
3、将豆腐丝和黄瓜丝，依次装入碗中，碗要稍微大点，用筷子调比较匀 。
4、碗中加入适量的，辣椒油、食盐、蚝油、酱油、香醋、糖，假如有孩子吃，可以不放辣椒油 。
5、将调好的料汁，调在豆腐丝上面，用筷子搅拌均匀，让每一根豆腐丝、黄瓜丝，都包裹住料汁 。
6、豆腐丝这样做，真的非常好吃 ， 鲜香入味，越嚼越香，营养丰富 ， 下酒下饭两不耽误 。
技巧总结市场上有卖干豆腐丝的，闻一闻味道如何 ， 因为夏季天热，保存不好容易变质 ， 尤其是没有冷鲜柜的小商贩，有酸味、发黏的别买 。
吃完豆腐丝 ， 第一时间先别吃冷饮，容易胃胀气 ， 间隔时间要超过2个小时 。
【这东西浑身都是宝，才4块钱一斤，常做给家人吃，补钙提升免疫力】豆制品营养丰富，含有人体必需的8种氨基酸，很符合人类的营养需求，一般人皆可食用 。