又是一年中秋节 ， 家家户户盼团圆，中秋节自古就是重大节日，古时更有拜月、玩花灯的习俗，现在相对来说比较简单，一家人围在一起，赏月吃月饼，前几天网购了一盒五仁月饼，拿来吃了一块，皮不对 ， 味也不对，掰开一看，哈哈原来是青红丝，有没有小伙伴和我一样，打小就讨厌月饼中的青红丝？ 简称童年的噩梦 ， 青红丝也太粗了，一般我都挑出来扔掉 ， 口感难以下咽 。
不止月饼，很多老式糕点、八宝饭中，都会有青红丝的出现，最早出现在月饼中的辅料，是柑橘蜜饯 ， 后因成本高不好卖，于是聪明的人们 ， 就想到了替代品，可谓是童年的噩梦 ， 大家想一想，20年前的月饼 ， 几乎都被青红丝“霸占”了，今天我才知道 ， 青红丝竟然是萝卜皮、冬瓜皮和桔子皮制成的，嗯？这个食材是不是过于廉价了？
青红丝的制作过程1、这是五个桔子皮，剥皮的时候 ， 故意剥成大片，方便后期操作 ， 用小刀将内侧刮净，如图所示 。
2、这时的桔子皮 ， 还有一股生涩味，用剪子剪成细条 ， 用食用碱浸泡一晚上，放小半勺即可，主要目的是去掉苦涩味 。
3、用水淘洗干净 ， 多淘洗几遍，分到两个碗中，准备好红色素和绿色素，用牙签沾点色素三四下逐步调好，各放一勺白砂糖 。
4、盖保鲜膜，放冰箱冷藏三天，然后晾晒至干燥，急用的话可以用烤箱，烤一烤，让它脱水就可以 。
5、干爽后放保鲜袋冷藏保存，可以放进五仁馅里 ， 老式糕点 ， 八宝饭统统都可以，这就是青红丝的制作过程 。
经过再三证实，确实没错，普通的萝卜皮经过摇身一变，成了妖艳的青红丝，在口感上难吃到令人发指，真怀疑它是不是来惩罚人的 ， 当然了，少不了人工香精和色素的功劳，就因为这一点，五仁月饼，曾登上了“中华暗黑料理”的榜首 。
不查不知道，一查吓一跳，原来很多小伙伴，同样也讨厌青红丝，红的、绿的、黄的 ， 就像一条蚯蚓一样，趴在月饼里睡大觉，看得我头皮发麻，更别提下嘴了 。
聪明的小伙伴，也想到了对策，那就是“只吃皮不吃馅”，这真是伤敌一千自损八百，被大人知道扔掉了，免不了要挨骂 。
【有没有小伙伴和我一样，打小就讨厌月饼中的青红丝？童年的噩梦】月饼里为什么要放青红丝？这还得从月饼的身世说起，宫廷时期，月饼只有一个品种，那就是五仁馅，更早的时候，它其实只有两仁，分别是核桃仁和芝麻仁，后来因为市场竞争激烈，月饼商人便开发了五仁，受到宫廷的喜爱，专门用来进贡 ， 在改进了过程中，又添加了青红丝 。
注意看，这个时候的青红丝可不是萝卜皮，而是真材实料，青丝是青杏蜜饯，红色是玫瑰蜜饯 ， 国王大臣享受的东西，食材可不敢马虎 。
民间的老百姓，吃不起蜜饯，只能另寻出路，于是萝卜皮、桔子皮便出现了，没有最廉价 ， 只有更廉价 ， 这一用就是几百年 。
不仅我们吃青红丝，我们的上一辈也是这样过来的，很多00后的小朋友不知道，以前的月饼，只有一个主角，那就是五仁月饼，没得其他选择，哪像现在的广式月饼、苏式月饼、滇式月饼，还有巧克力、冰激凌、蛋黄、腿肉、螃蟹馅，足有一百多种馅料 。
现在的五仁月饼，其实挺可怜的，往日的风光已经没了，只能静静的躺在货架上，等待着打折销售，口味颜值没有竞争力，而青红丝 ， 又是色素和香精的勾兑的，虽然有的月饼厂家已经不放青红丝了，但依然逃脱不了“淘汰”的噩梦，毕竟 ， 不好吃就是不好吃，而且添加了青红丝，价格还略贵 。
怪不得别人，要怪就怪自己，老祖宗留下的是好东西，只是有些人把它做坏了！