豆制品的家族成员非常多，豆腐 ， 豆腐丝，腐乳，豆浆 ， 豆筋等，中国栽培大豆已有五千年的历史，同时也是最早研发生产豆制品的国家，老祖宗们利用智慧，创造出了多款美食素材，尤其是豆腐，素有“植物肉”之美称，含有丰富的优质蛋白，人体必需的多种微量元素，消化吸收率在95%以上，吃起来滑嫩滑嫩的，很适合老人和孩子，家庭补钙豆腐是首选 。
豆腐想要好吃 ， 一定要注意食材搭配，中国有名的豆腐做法很多，例如鲁菜中的“锅塌豆腐”，客家菜中的“酿豆腐”，川菜中的“麻婆豆腐”，湖南的“臭豆腐”，江浙一带的“西施豆腐” ， 个顶个的好吃，芳香四溢、誉满中外 ， 豆腐是一款绿色的天然食品，咱们家庭式的做法，没必要像酒店那么麻烦，今天总结了一款葱烧豆腐的做法，典型的家常菜，外焦里嫩，鲜香入味 。
人体所必需的氨基酸豆腐几乎都有 ， 还有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，优点非常多，如今的豆腐，已“走”入千家万户 ， 成为中国人餐桌上的常见菜 ， 一道川菜大师的“麻婆豆腐”享誉全世界，污染少，营养高，越来越受到中外民众的青睐 。
葱烧豆腐食材：大葱、豆腐
调味：食盐、蚝油、鸡精、白糖
1、准备北豆腐一块，就是硬豆腐这种，中间带有气孔的，横切竖切，切成3厘米的长条，如图所示 。
2、大葱白一根，先切成段，再切成细丝 ， 装在盘中备用 。
3、起锅烧油，下入豆腐块煎一煎，这个时候要转小火，等一面成型后，再用筷子小心的翻动，保持不断裂 。
4、一直煎到色泽金黄，外酥里嫩，表面微微有些发硬，捞出装盘备用 。
5、再次起锅烧油，先下入葱花爆香，等温度浓浓的香味后，再倒入一勺蚝油 。
6、将煎好的豆腐重新回锅，加入适量的食盐、生抽、白糖、鸡精，再倒少量清水，一定不要高过豆腐，盖上锅盖，小火焖煮2-3分钟 。
7、等时间到了 ， 打开锅盖看一下，汤汁已经吸收干净，只留下一股浓浓的香味 。
8、豆腐这样做实在太好吃了，先煎的微微发焦，再用葱花蚝油打底，让豆腐充分吸收汤汁 ， 一口咬下去满满的汁水流出来，太满足了 。
技巧总结1、煎豆腐不需要其他调料 ， 可以稍微放点盐 ， 小火煎到焦黄为止，这样特别香 。
2、葱是这道菜的灵魂，特别需要它的香味，能多放最好多放 。
做法仅供参考、收藏转发，谢谢点赞【夏天，这个豆制品要多吃，和大葱是绝配，下锅炒一炒，营养又补钙】原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱 ， 热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜 。