饺子是一道传统的美食，因地域环境不同 ， 吃法也大不相同，煮的饺子吃腻了 ， 不妨试试煎着来吃，表皮金黄酥脆，肉馅鲜嫩多汁 ， 昨天是二十四节气寒露，突然感觉好冷，冬天真的要来了，街是没办法逛了，孩子嚷嚷着要吃煎饺，于是到了超市，绞了新鲜的肉馅 ， 话说这肉价还是不见往下跌呀，腿肉29.8一斤，又买了四块钱的饺子皮，以前用过白菜包，这次用韭菜馅，感觉比大白菜好吃，喜欢的朋友，可以一起来试试 。
煎饺是一道最简单的面食做法了 ， 前面的过程和包饺子一样，只不过烹饪方式不同 ， 前者是煮熟，而后者是煎熟，工具推荐电饼铛，上下盘一起加热，能够受热均匀，熟的一致 ， 煎饺有油煎和水煎两种，我喜欢用花生油煎熟 ， 两面都是金黄酥脆，当然了 ， 饺子好吃不在皮，最主要的还是馅儿，至于加热方式，可以选择适合自己的 。
煎饺【最近几天，孩子迷上了它，早晚餐都想吃，外酥里嫩，鲜嫩营养多汁】食材：猪肉馅、饺子皮、料酒、
调味：芝麻香油、花生油、生抽、蚝油、十三香
1、肉馅大约有一斤，全部是绞碎的，比剁的省事，按照个人口味，加入料酒、生抽、蚝油、十三香、芝麻香油，顺着一个方向，搅拌均匀 ， 先放着腌制一会儿 。
2、做韭菜馅，最怕的是出汤汁，白白流掉都浪费了，咱们要提前洗净，控干水分，1-2个小时，然后切成韭菜馅 。
3、将韭菜倒入肉馅中 ， 混合在一起，盐留在最后放，什么时候开始包，什么时候放盐，放早了韭菜会出水 。
4、搅拌均匀，此时的馅料部分就做好了 。
5、饺子皮，可以手工自制，我一般都是购买，几块钱就够了 ， 虽说是机器做的，但是柔软度不比手工的差 。
6、取出一个饺子皮，舀入适量的馅料 ， 就像普通包饺子那样，收紧捏口，别让馅料露出来 ， 按照自己的手法来就行 。
7、电饼铛提前预热，刷上薄薄的一层花生油，将饺子依次放好 ， 上面也淋点花生油，开中小火加热，2分钟后开始翻面 。
8、花生油煎着更香 ， 盖上盖子，上下盘一起加热，连煎带蒸 ， 整个过程也就几分钟，不用担心馅料不熟，等饺子两面金黄色，即可出锅开吃，光闻着就特别香 。
9、饺子这样做，真的非常好吃 ， 就地取材，做法简单，咬一口鲜嫩多汁，透着一股美美的鲜味 ， 孩子大口朵颐 ， 毫无压力 。
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