板栗在十月份来说 ， 绝对是个好东西，它富含丰富的营养，可以炒，可以煲汤，它虽属坚果，但又称坚果中的“鲜果” ， 走在小吃街上，迎面吹来一股糖炒栗子的香甜味，让人忍不住买上一斤，又粉又甜 ， 唯一的缺点，就是难剥皮，就这样硬生生地去用手去剥壳 ， 指甲真受不了，这是因为商家在炒的时候，没有提前预处理，今天分享一个小技巧，让你在家里，轻松就能剥开栗子壳 ， 从此再也不犯愁，保证个个完好无损 。
在所有的吃法当中，人们只记得糖炒板栗，其实冰糖水煮板栗也挺好吃 ， 而且还适合家庭操作，不论你是高压锅，还是普通锅，都能一次解决，不但板栗壳轻易剥掉了，就连里面那层毛茸茸的皮，也很容易剥落，妙招一个，教你快速吃到甜糯可口的板栗，不会湿湿的，而是像炒过一样 ， 很干爽 。
冰糖水煮板栗食材：板栗、清水
调味：冰糖
1、板栗清洗干净，尤其是外皮的杂质，还要将生虫的挑出，只保留个头饱满的板栗 。
2、板栗过硬，操作的时候需要注意 ， 如图所示，用刀在板栗上面 ， 切十字刀口，不需要太深，也别怕伤到果肉 ， 这样方便入味，还能快速裂口 。
3、起锅烧水 ， 加入板栗、冰糖，加入没过板栗的水 ， 喜欢吃甜的，可以多放一点冰糖 。
【这才是水煮板栗的正确做法！比糖炒栗子好吃，皮脆易剥，香甜可口】
4、先大火煮开，然后调成小火，再煮25分钟 ， 别离开太久，可以时刻观察，最后要熬干糖水，注意收汁的时候，别糊锅了 ， 这个时候能闻到一股浓浓的香甜味 。
煮熟全裂口了，非常成功，等汁水收的差不多，再用铲子翻拌一下，加速水分的蒸发，最后只留下干燥的板栗即可，一定要小火操作，这样的板栗才好吃 。
5、收完汁后的板栗，有点粘手，再用清水冲洗一遍，控干即可开吃，如果不介意的话，也可以直接吃，不过需要洗手，如果想更健康的吃，那就把冰糖去掉 ， 只用白水煮熟更佳 。
技巧总结1、给栗子切花刀的时候，一定要小心操作，防止切手，先竖切一刀，再横切一刀 。
2、大火煮开，小火煮上25分钟的时间 ， 等汤汁收干就能吃了 。
3、出锅晾干就能吃，如果感觉不够甜 ， 还可以蘸蜂蜜吃 。
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