中国地大物博，资源丰富，不同的环境气候，造就了不同的风土人情，北方大雪皑皑，零下十几度，而南方的油菜还绿油油的，一片生机勃勃，几乎完全两个样，在吃的上面，也大有不同，北方人豪迈，菜量大 ， 南方人菜量小，但讲究精致，还有一个比较有意思的情况 ， 那就是买菜 ， 人们经常开玩笑，“北方人买菜论车，南方人买菜论颗”，虽然是一句玩笑话，但还是有一定依据 ， 主要是南方蔬菜新鲜，冬季也能摘 。
去北方的菜市场囤菜，都是论斤买，要么一大车，要么一大捆，而南方的菜市场，则完全不同 ， 两颗青菜，一片冬瓜，一个西红柿，一个土豆都卖，土豆还会帮你切丝，大蒜可以剥皮，如果你炒酸辣土豆丝 ， 商家还会贴心的赠送你几个干辣椒，和你讨论烹饪的小技巧，这是不是有点刷新三观呢？
南方菜市场【南方菜市场的老板，堪称五星级服务，真的给顾客扒蒜、削皮、切丝】南方的菜市?。氨任逍羌斗? ，作为北方人的我 ， 只有羡慕的份，咱们那根本行不通?。?这里老板闲着不忙时 ， 会把大蒜剥皮，装进一个袋子中，等顾客买菜的时候，顺便就赠送几个，如果碰见买家，买多少随意，1-2块钱也卖 ， 都是剥皮的 。
例如芋头，沙葛，莴笋 ， 山药，南瓜，冬瓜，红薯、土豆一类的蔬菜，如果您购买的话 ， 商家是可以帮忙削皮的，不要不好意思 ， 商家比的就是服务，你不削皮别人削 。
如果买牛肉的话，老板会给你聊天 ， 询问你怎么吃 ， 是炒着吃、卤着吃、还是酱着吃 ， 如果爆炒就给你切丝，老板会麻利地帮你切好，免得你回家切不好 ， 心生抱怨，回来找麻烦，影响自己的生意 ， 牛肉应该顺着纹理切，很多老年人整不明白 ， 牛肉烹饪不好吃，回来会埋怨这家店肉不好 。
遇见猪蹄这种食材的时候，很多人会犯愁，而到了南方的菜市场，您完全不用愁 ， 老板会贴心地为你服务，首先把猪毛烧掉，把烧焦的杂质刮干净，询问您是否劈开，再回家稍微洗一洗就行了 。
其它带骨类的食材，例如排骨、猪蹄、猪尾 ， 都是按你的要求剁好，想剁成多大的，直接给老板说就可以了 。
买鸡鸭鹅的时候，您只要提出要求，老板都会帮忙满足 ， 要现成的白条鸡，会帮你剁块 ， 临走还送一些生姜，提醒你别忘了去腥，要现杀的家禽也有，鸡血、鸭血也会帮你留好，回家直接加热就行 。
老板我只买鸡脚可以吗？当然可以，就没有不能卖的东西，除此之外，冬瓜、南瓜也可以论片 ， 个头太大吃不完，不用担心，在南方的菜市?。?你可以买一元的，老板会切一片给你，剩余的接着在卖 。
如果你要买牛肉，恰好卤着吃 ， 碰见最“热情”的老板，不但帮你细心处理好，还会为您奉上卤料，这服务够变态了吧，不但如此 ， 老板还会提醒你，如何焯水、去腥、上色，高压锅压多少时间等，千万不要不好意思，这都是正常的现象 。
如果你要买鱼，老板会询问你如何烹饪，酸菜鱼、鱼丸之类的菜肴，不但帮你杀好，还会骨肉分离，一袋装一种，回家直接加工即可，买虾仁会抽虾仁，螺丝一个个剪好 。
在南方的菜市?。黾羲模?如果吃一两个，人家根本不在乎，这样的服务，本地人已经见怪不怪，习以为常，如果你脸皮够厚，还能索要到更多的东西 。
就拿大蒜来说，正常送你两瓣 ， 如果你想多要些，老板给你五六瓣 ， 也是可以的，但一般人都不好意思，这里比拼的就是服务 。
北方菜市场而到了北方人的菜市场，就大不相同了，隔壁新搬来的一家五口，在这边做生意，第一天打完招呼之后，让我领着去菜市?。?到了买排骨的摊位，她要买两根 ， 卖肉的老板，根本没搭理她 ， 在北方这边都是买半扇 。
到了买土豆的摊位，我买了六斤，结果她要买两个，老板瞬间投来了鄙视的目光，好歹凑够了一斤 ， 才算勉强过称 。
临走的时候，她居然要求老板帮忙削皮，老板刀子都拿起来了，问她“消谁”？
转了一大圈，又经过我的解释，她才逐渐明白南方菜市场的差异，直言还是不习惯，当然，一方水土养育一方人，这是很正常的 。
就像四川人喜欢吃辣，知道自己需要什么最重要，入乡随俗就是最好的选择 。
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