把子肉是济南传统鲁菜 ， 肉肥不腻，多滋多味 ， 在济南的街头 ， 有很多这样的小吃店，肥而不腻、瘦而不柴 ， 入口有醇厚的余香 ， 大块肉吃着就是过瘾，这种店的环境很一般，就是苍蝇馆子，可是菜品的味道，绝对算得上一流，每到饭点的时候，来晚可真吃不到，无论你是农民工、白领还是大老板 ， 来到这先排队，素菜挑完，再来一块把子肉 ， 米饭浇上汤汁，找位置开吃吧，虽然是浓油酱赤熬制 ， 但却不咸，刚好下饭 。
吃把子肉，一定要那种爱吃肉的人 ， 他们能真正的体会，什么叫过瘾，“大块吃肉 ， 大碗喝酒”，很符合山东大汉的风格，英雄好汉豪爽之情，跃然纸背 ， 大块的五花肉烂烀烀的 ， 还有很多素菜，例如油炸豆腐片、虎皮鸡蛋、黄花菜、小青菜兰花干、青椒、腐竹、腐衣、素鸡片、海带结 ， 面筋、豆筋、豆皮等，米饭管够，不仅吃得饱，而且饱的很实在，一顿饭管饱大半天 ， 如果附近有建筑工地，那肯定有卖把子肉的，这种美食，无论南方人还是北方人，都吃的习惯 。
把子肉在济南是特别有特色的美食！想起来就要馋得流口水的那种，每次路过济南，都要单独绕道 ， 赶在这里吃午餐，就为品尝那久违的美食 。
【济南特色小吃把子肉，肥而不腻，鲜香浓郁，只花20元吃的贼满足】
济南的把子肉，制作工艺颇有讲究，肉要肥瘦相当 ， 一斤切成数块，用麻绳捆成一把，类似于东坡肉一样，经过浸泡、炖煮多种工序，才能得到肥而不腻，入口醇香的把子肉，在2005年的时候 ， “把子肉”、“四喜丸子”还被中国烹饪协会，评为“中华名小吃”，济南把子肉的传承人 ， 光荣接受此次荣誉 。
在徐州也有一款把子肉，有的朋友要问了，这两者比一比 ， 哪一个才算好吃？其实吃过的朋友都知道，适合当地人口味的把子肉 ， 才是最好的把子肉，肥不腻、瘦不柴，色泽鲜亮，入口醇香，最重要的是价格公道，能做到这几点，自然会受到老百姓的喜爱 。
把子肉的价格有点小贵 ， 经过今年的猪肉价格调整，已经改为9块钱一块，相对来说，还算比较划算，毕竟成本有点高 ， 而且店家也需要赚钱，有辣的口味 ， 和不辣的口味，一口咬下去，爽的爆汁 ， 别看肥肉那么多，其实一点也不腻，肉紧致 ， 咸淡适中 。
如果你是第一次吃，一定要让老板给你浇上汤汁，混合进米饭之中，米饭瞬间被染成了酱油色，变得饱满多汁，因为米饭不限量 ， 所以有干力气活的民工，就爱吃这一口，第一米饭不限量，第二把子肉能补充能量 ， 挨饿的时间也久，五花三层，入口即化 。
除了把子肉，还可以点其他的小菜，豆角、尖椒、鸡蛋、豆腐皮、茄子、海带等等 ， 都是在一锅里煮熟，吸收了肉皮的精华，满满的汤汁，有辣的有不辣的，自行选择，至于就餐环境，那可就马马虎虎了，因为顾客太多，人挤人是常有的事，有位置就挺不错啦，好在有阿姨收拾 ， 整体卫生挺干净，路过济南的时候，一定要记得来尝尝 。