菠菜是我们生活中常见的蔬菜，绿油油的看着就很有食欲，平时煮面条 ， 或者吃火锅的时候，都少不了菠菜，菠菜有“营养模范生”的称号，富含胡萝卜素、维生素、矿物质等多种物质，色泽浓绿，根为红色，可以凉拌、烧汤、做馅、煮粥等，低脂肪低热量，一直深受减肥人士的喜爱，总吃大鱼大肉很油腻，多吃一些绿叶蔬菜，对身体好处很大，今天分享菠菜最好吃的6种做法，味道鲜美，营养丰富，常吃也不用担心长胖 。
一、凉拌菠菜1、眼下正是吃菠菜的季节，采摘一把新鲜的菠菜，现在的菠菜露天种植，个头都不大，但是叶片肥厚，很适合凉拌，再来一把花生米 。
2、将菠菜收拾干净，放入盆中清洗干净，表面有尘土 ， 多冲洗几遍，然后起锅烧水，加入适量的食盐、食用油，这两样能让菠菜的样色，更加翠绿好看，锅开下入菠菜，时间不宜过长，40秒钟即可捞出 。
3、出锅的菠菜 ， 再用凉水冲洗一遍，这样会让颜色更漂亮，接着攥干多余的水分，放在案板上，随便切上几刀 ， 注意不要太碎了，能方便筷子夹住就行 。
4、冲洗起锅烧油，等油温5成热时，倒入花生米，开中小火炸至，有耐心地慢慢炸，等噼里啪啦的声音消失后，花生米就差不多了，控油冷却，凉了就是酥脆的 。
5、把菠菜、花生米装入碗中，放上一把大蒜末，按照自己的口味，加入食盐、香醋、芝麻油、花椒油、生抽，搅拌均匀 。
6、花生拌菠菜制作完成，颜色翠绿，味道鲜香 ， 看着就特别有食欲，下酒又下饭，特别适合这个季节吃，清口解腻，效果棒棒的 ， 如果你有时间，一定要记得尝鲜 。
二、菠菜快手馅饼1、用温水和面，分次加入面粉中，用筷子搅拌成面絮，和成软硬适中的面团即可 。
2、和好的面团，盖上一层保鲜膜搅20分钟左右，这种面没有放酵母，简称为”死面“，如果时间足够，可醒的时间久一些，时间越长面团越软，出锅也更好吃 。
3、醒面的时候，准备一块豆腐，把表面清理干净，先切成薄片，再切成小丁 。
3、锅内加入适量的水，等待水煮开后，下入择好的菠菜，焯烫一分钟左右，这样可去掉一部分的草酸，捞出后过一遍凉水，这样颜色会更翠绿 。
4、锅内加入适量油，先下入小葱花，炒出香味后，再下入豆腐丁，翻炒至豆腐微微发黄，能闻到香味 。
【菠菜最好吃的6种做法，味道鲜美，营养丰富，常吃不用担心长胖】5、把菠菜攥干水分，下入锅内，加入适量的盐、蚝油和花椒粉，其他不用添加，翻炒一会儿，直到调料融化即可，盛出装盘 。
6、案板上撒些干面粉，把擀好的面团，平摊均匀，搓成一根长条后，分成均等的面剂，取其中一个，擀制成圆形面皮 。
7、包入调好的馅料，按照包包子的手法，收口捏紧，防止烙的时候，露出馅来，褶皱尽量捏小、捏紧 。
8、把包好的馅饼，轻拍几下，擀成薄饼，注意不要擀破了，电饼铛预热一会儿，刷上一层薄薄的油，下入饼胚，开中小火即可，先烙2分钟 。
9、中间多翻动几次，让饼保持受热均匀，馅料已经8成熟了 ， 只要饼皮变成金黄色 ， 即可出锅开吃 。
10、一道好吃的馅饼就做好了 ， 要趁热吃，鲜嫩营养又入味 ， 看着就有食欲 ， 连不爱吃蔬菜的小朋友，一次也能吃上许多，非常可口 。
三、菠菜饼1、准备食材，适量菠菜、胡萝卜一根、盐、鸡蛋、十三香、食用油
2、准备调馅，胡萝卜和菠菜剁碎，碗中加入盐、十三香、芝麻油，搅拌均匀，腌制3分钟 。
3、加入适量面粉，打入2个鸡蛋液 。
4、搅拌均匀，成面糊状，想吃口感软一些的 ， 可以适量添加面粉，面粉多了，会发硬 。
5、准备不粘锅或者电饼铛，锅内刷一层油 ， 等待7成热 。
6、用勺子轻轻舀入面糊，锅全程开小火即可 。
7、等成型后，慢慢翻动另外一面，两面煎至金黄色即可出锅 。
8、开动吧，再配一碗粥，适量水果 。
四、三色蒸蛋1、一把新鲜的菠菜，择洗干净，去掉根部，菠菜中含有草酸，焯水一分钟左右，可去掉大部分的草酸，捞出控干水分 。
2、碗中打入三个鸡蛋，用勺子把蛋黄舀出 ， 用两个碗分离开，在蛋清中加半勺淀粉，用筷子搅拌均匀 。
3、准备一个干净的容器，要无水无油 ， 把蛋清倒进去，再切一些火腿肠碎末，用来搭配一下 。
4、控干水分的菠菜 ， 切成小碎末，倒在蛋清上面，盖上盖子，等待水烧开，上锅中火蒸10分钟，让蛋清先蒸定型 。
5、等待时间到了，取出蒸熟的蛋清，把蛋黄充分搅散，倒进容器中，盖上盖子，再蒸上10分钟 。
6、趁着上锅蒸的时间 ， 调一个简单蘸料，少许小米辣、蒜末、食盐、白糖、生抽、香醋、辣椒油、芝麻香油，搅拌均匀 。
7、出锅放凉以后 ， 用刀切成薄片，方便食用，中间摆上青红椒细丝点缀 ， 一道好吃的家常菜就做好了，色香味全，看着非常有食欲 。
五、菠菜汁面条1、挑选鲜嫩的菠菜叶，茎秆尽量去掉，然后在开水中焯一下，去除草酸，大约30秒钟后捞出，切成段备用 。
2、将切好的菠菜放进榨汁机中，加入清水，适量的盐入底味，开动机器，加清水一起打成菜汁 。（菠菜150克 ， 清水250克，这个水量可以和500克面粉）
3、打好的菠菜汁，重复过筛3次，只保留纯汁水，有杂质的部分扔掉 ， 再准备鸡蛋一个，面粉500克 。
4、盆中缓缓放入菠菜水和鸡蛋液，边倒边搅拌，一直搅出面絮的样子，就像普通的和面那样，只不过清水换成了菠菜汁 。（这个面团也适合包饺子用 ， 如果包包子、蒸馒头，需要放酵母粉）
5、等出现面絮后，开始下手揉成面团，能达到盆光、面光、手光的状态就行 ， 面团活成略干一些，这样擀面条会比较筋道，盖上一层保鲜膜，让面团静置30分钟 。
6、等时间到了，取出面团 ， 随便揉几下，把面团切成3份，分别擀成薄的面片，撒上一些干面粉防粘 。
7、两面多撒干粉，正反重复折叠，然后切成面条的样子，宽细度按照个人的喜好来，切好之后，抖散再撒些干面粉防粘 。
8、水开后可以下面条了，大火煮5分钟左右出锅 ， 过一遍凉水，可以弄成汤面、炸酱面 ， 大骨面，健康营养又美味 。
六、蛋皮拌菠菜1、碗中打入3个鸡蛋，加一点食盐，充分搅成蛋液，电饼铛或者平底锅，无需放油，预热后直接倒入 ， 把蛋液摊平，小火煎成鸡蛋皮 。
2、菠菜先清洗干净，去掉根部，锅内烧开水，滴入几滴油，放入菠菜焯水，时间控制在40秒即可，捞出后 ， 放入凉开水浸泡一会 。
3、把菠菜攥干水分，放入碗中，把鸡蛋皮卷起来，切成5毫米的细条，切好后一同放入碗中 ， 加入1勺生抽 。
4、接着放入1勺蒸鱼豉油，1勺剁椒，1勺芝麻香油，具体调味量请根据食材的多少 。
5、用筷子搅拌均匀，一道简单清爽的凉拌菠菜就做好了 ， 喜欢的朋友一定要试一试 。
6、香味俱全，看着就很有食欲 ， 营养又美味的凉拌菠菜，绝对不会让你失望 。
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