“冬吃萝卜夏吃姜 ， 不老医生开药方”，“家有生姜，小病不慌”，姜在民间有着极高的地位，它除了能调味以外，还有一个重要的养生功能 ， 早晨吃点生姜，对人体有一定的好处 ， 用爷爷的话说，人体经过一晚上的休眠，口干舌燥，没有胃口 ， 吃两片姜能促进血液循环，加速肠胃消化 ， 神清气爽，整个人食欲大开，吃姜的方式多样多样 ， 姜有一股子辛辣，不能直接吃，有的人喜欢炒成姜米茶，冲泡水喝，有的人喜欢炒成姜糖，化解一部分的辣味，今天再分享一种吃姜的新方法，用醋泡姜，一点也不辣，每天早晨吃点，安稳健康度夏天 。
姜虽然有这么多的好处，但是不能大量吃，也不能顿顿吃，就早晨吃最合适，量还不能大，小片3个就行，大片2个就行 ， 适可而止，物极必反，今天说的这个醋泡姜，我家爷爷一直都在吃 ， 他打小就喜欢吃酸的，到了上岁数，又爱上了吃姜，醋和姜这么一泡，酸脆可口，别提多带劲了，夏天是吃姜的季节，姜最擅长散发阳气 ， 尤其是早晨那一会儿，能提升身体阳气，促进消化，如果你也喜欢吃姜，但是怕辛辣味 ， 可以用这个方式试一试，酸酸甜甜，一点也不辣，很是开胃，建议收藏起来 。
醋泡姜食材：生姜、陈醋
调味：食盐、白糖
1、准备3斤嫩姜，尽量选择鲜嫩的 ， 太老的姜不好，姜皮要不要去，请根据自己的喜好，建议保留，姜皮同样有营养，第一步先刷洗干净，去掉杂质泥土，晾干多余的水分 。
2、将晾干的生姜，放在案板上，全部切成薄片，当然是越薄越好 ， 考验刀功的时候到了，再准备一个干净的盆子，注意无水无油 。
3、加入1勺食盐 ， 2勺冰糖，喜欢甜味的，可以多放点冰糖，搅拌均匀，盖上一层保鲜膜，腌制12个小时，如果时间充足，中途可以再翻拌2次，逼出生姜的内部水分 。
4、等12个小时以后，可以打开看一看，生姜的水分 ， 已经明显渗出不少，要想姜片爽脆，一定要腌出水分，盐可以，糖也可以，只不过糖速度慢一点，将腌出的水分倒掉，姜也没那么辛辣了 。
5、准备一瓶老陈醋，全部倒入姜片中，搅拌均匀，这一瓶大概500毫升，能浸泡3斤姜，实际用量 ， 请根据自身条件进行 。
6、准备几个干燥的玻璃瓶，提前用热水烫一烫，杀菌消毒，将姜片依次放入，码放整齐，玻璃瓶要有密封盖，还要继续腌制几天才行 。
7、最后连同醋汁，一同倒入玻璃瓶中，位置要没过生姜 ， 盖上密封盖，腌制半个月就可以了 。
8、等半个月以后，可以打开尝一尝，酸甜爽口，没有一点的辛辣味，嫩嫩的，脆脆的，完全吃不出生姜的味道，每天早晨来2片，神清气爽，胃口大开，重点是一点也不辣 。
技巧总结1、生姜尽量不要去皮，带皮的营养更高 ， 口感更好 。
2、腌制的过程中，盐的比例和糖的比例，自行掌握即可，糖也能逼出姜的水分 。
3、腌制半个月以后再吃，取姜片的时候，尽量用一副专用的筷子，保持干净卫生，别破坏了汤汁 。
【夏天用醋把姜泡起来，酸甜不辛辣，每天早晨吃点，想不到这么厉害】禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜 。