今天实在不想做饭了 ， 咨询了家人的意见，于是下了一单外卖 ， 店家主打酸菜鱼，折扣高，价格低，满满一大份，足有2斤多，竟然只要50块钱，居然还赠送了米饭 ， 这么好的店铺，一定要收藏起来，下次好当回头客，看了酸菜鱼的介绍，老板强调是龙利鱼，口感比草鱼要好，看到这里，我有点疑惑了，龙利鱼是一种海鱼，属于稀缺自然，市场价一斤50元左右 ， 而酸菜鱼一份才多少钱？50元不到，赔本的买卖，难道商家是在做慈善吗？
带着这个疑问，我咨询了几位饭店的朋友，朋友饭店主打私房菜，也有一部分家常菜，酸菜鱼也常有客人点，它一般用草鱼做，但是草鱼的利用率太低，有损耗性，能片下来的鱼肉有数 ， 剩下的就是鱼骨了，他家酸菜鱼的价格，中规中矩，不会像外卖这样 ， 有点夸张 。
我把事情的前因后尾，全部说明白后，朋友告诉我 ， 店家使用的既不是草鱼，也不是龙利鱼，而是一种叫“巴沙鱼”的种类，先看看一斤的价格，巴沙鱼7元左右，草鱼8元左右 ， 龙利鱼50元左右，从价格来说，巴沙鱼完胜，再就是利用率，巴沙鱼呈现的是一种鱼排，利用率高，肉质口感，也完全说的过去 ， 偶尔吃几次没事，但是不建议长期食用 ， 为什么这样说呢？原来巴沙鱼还有不为人知的一面 。
什么是巴沙鱼？严格来说，它属于鲶鱼的一种，分布在泰国昭拍耶河、越南湄公河，有些渔场 ， 就喜欢养殖巴沙鱼，因为这种鱼的生长速度很快，产量高，对吃的东西不挑剔，这一点很像鲶鱼，屠宰后的巴沙鱼 ， 就是一根饱满的鱼排，浑身没有刺，几乎没有可扔掉的东西，可炸、可汤、可炒、可蒸，味道鲜美，肉质白嫩 ， 很受酸菜鱼老板的欢迎 。
为什么这么好的鱼，还是建议少吃呢？国内的巴沙鱼大都是进口过来的 ， 因为路途运输的过程，巴沙鱼捕捞之后 ， 先要浸泡药水保鲜，然后再进行屠宰 ， 都说眼不见为净，看完巴沙鱼的养殖过程，和加工过程，这种鱼不吃也罢，尤其是孩子和孕妇 。
朋友的饭店，原来也用过巴沙鱼作为食材，巴沙鱼送来的时候 ， 都已经泡胀、泡发霉了，切鱼的师傅 ， 由于长期接触巴沙鱼，结果双手开始气泡、发痒，难受得不行 ， 为了顾客的健康，朋友毅然决然地拒绝了巴沙鱼，改用草鱼，虽然利用率低，但是顾客吃的健康，想要鱼块新鲜，就要放入更多碱物质浸泡 ， 碱有利于鱼块的保鲜，但是对皮肤不好，还有对于消费者来说，都处于不知情的状态 。
现在的市场上，有很多以酸菜鱼为主的网红小店，不妨说一说 ， 其实大部分都是巴沙鱼，根本不是所谓的龙利鱼，试想一下，如果你是老板，会做赔钱的买卖吗？想吃酸菜鱼 ， 一定要去正宗的店铺，以草鱼和黑鱼为主，巴沙鱼的味道怪怪的，而且一煮就出大量泡沫 。
目前，很多外卖平台的酸菜鱼店铺 ， 还在继续使用巴沙鱼，不知道坑了多少人，对于消费者来说 ， 根本没有分辨的能力，以为吃得爽滑 ， 吃的香喷喷就行了，一分钱一分货的道理，我们都应该懂的 ， 建议不吃或者少吃 。
总结一下1、巴沙鱼来路不明，属于走私鱼 。
2、巴沙鱼捕捞后 ， 由于运输路途远，一般都会急冻做成鱼柳，但为了鱼肉饱满，泡药水是必须的 ， 很多人吃着滑嫩 ， 其实也正是如此 。
3、以次充好，花的是龙利鱼的价格 ， 吃到的确实巴沙鱼，部分超市的巴沙鱼，表面还附带一层薄饼 ， 压秤增重 。
【外卖上的酸菜鱼为啥这么便宜？当知道真相后，碗里的鱼突然不香了】禁止抄袭，我是食味菜谱 ， 热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜 。