饺子是我们生活中常见的美食，每到过年过节的时候 ， 都要包饺子吃，三鲜馅、羊肉馅、海鲜馅、酸菜馅，鲜嫩多汁，营养美味，每次包饺子的时候 ， 多多少少都会剩一些饺子皮，有时我会揉成面团，储存起来，留着第二天烙饼吃 ， 后来偶然得知，饺子皮还能这样吃，经过总结之后，今天分享4个新吃法，皮脆馅香 ， 上桌孩子们抢着吃 。
一、胡萝卜肉馅1、准备新鲜的胡萝卜1根 ， 五花肉末300克，小葱和生姜适量 。
2、不用揉面，用饺子皮就可以，特适合懒人操作，饺子皮每一层都刷油，5-6个重叠在一起 。
3、全部做好以后 ， 盖一层保鲜膜，静置10分钟，让油滋润饺子皮 。
4、把小葱切段，生姜切片，胡萝卜切段，用料理机搅拌成碎末 。
5、碎末中加入肉末，要打入1个鸡蛋，这样肉馅更滑嫩，适量料酒去腥，开始调味，1勺蚝油、1勺盐、适量十三香、适量蒜末，拌匀即可 。
6、拿出饺子皮，放案板上，用擀面杖轻轻擀压一下，平底锅不用放油加热，饺子皮烙20秒钟翻面，第一张已熟，揭下来备用，重复第二张，直到全部取出 。
7、饺子皮这样处理非常筋道，舀入肉馅，从底部开始卷起，边上抹点清水封口 。
8、锅内刷一层油，开中小火，煎至底部金黄，翻另外一面 。
9、等待两面金黄色以后，淋入少量清水，盖上锅盖，焖3分钟，让肉馅充分熟透，水分消失后，再翻动一次 ， 煎至两面酥脆，即可出锅 。
10、香喷喷的胡萝卜肉卷做好了，外面酥脆，里面鲜美，非常适合小孩子食用 。
二、韭黄鸡蛋馅1、这是需要用到的主要食材，鸡蛋2个，饺子皮20张左右，韭黄一把，喜欢韭菜的也可以换成韭菜，或者其他蔬菜，灵活运用 。
2、碗中打入2个鸡蛋，加入1克食盐，1克胡椒粉，胡椒粉能中和鸡蛋的腥味，用筷子充分搅拌均匀 。
3、起锅烧油，将鸡蛋倒入锅中，用筷子快速滑动，将鸡蛋炒成碎?。鼗鹄坛? ，放凉后备用，太热了会烫伤蔬菜 。
4、韭黄清洗干净，甩一甩水分，以防馅料出水，然后改刀切成碎?。?如图所示 。
5、将切好的韭黄倒入盆中 ， 把放凉的鸡蛋，也一起倒进来 ， 按照个人的口味 ， 加1芝麻油，搅拌锁住水分，再放适量的食盐、蚝油、十三香 ， 搅动均匀 ， 宁少勿多，边尝边放，喜欢放啥就放啥 。
6、接着开始加工饺子皮 ， 把饺子皮放在案板上 ， 正反面各刷一层食用油 。
7、刷完之后，把5个饺子皮重叠摞在一起，用擀面杖推开，擀成圆饼 ， 力度自行掌握 。
8、最后会擀成这个样子 ， 就像一张薄饼 ， 虽然全粘连在一起，但是没关系，因为中间有油层，一会它会自动分开 。
9、将擀好薄饼放在蒸屉上，蒸屉上也刷一层油，防止粘连，开水上锅，小火蒸5分钟左右，开锅取出来放凉 。
10、蒸过之后的饺子皮，轻轻揭开就会掉下来一张，此时的饺子皮已经变得晶莹剔透，张张完整有韧性，厚薄合适，半透明 。
11、将饺子皮铺在桌子上，舀入适量的馅料，上下左右开始对折，卷成卷状，边卷边压，尽量整理得好看一点 。
11、整理好的样子，透过面皮可以看到馅料，一回生两回熟，多做几次就熟练了，把馅料全部卷好，接下来就可以下锅煎了 。
12、起锅烧油，平底锅电饼铛都行，少少的来点底油就可以，皮的卷和处向下，才不容易散开，先把它煎定型，小火慢煎不着急，勤翻面，保持两面受热均匀，煎至两面金黄色 ， 即可出锅 。
13、饺子皮这样做真的非常好吃，出锅色泽金黄，个个饱满多汁，吃起来口感还爽脆，一点也不油腻，上桌孩子们大口吃，毫无压力，我都忍不住多吃了两个 。
三、豆角香菇包1、准备食材，香菇适量、豆角一把、胡萝卜一根、盐、食用油、蚝油 。
2、处理豆角 ， 去掉两头 ， 烧一锅开水，烫至豆角变软变色 ， 这个时候捞出来控干水份 。
3、在放入凉水浸泡一会儿，这样的除了口感更加清脆，颜色也鲜亮 。
4、香菇先切成条 ， 在切成碎丁，胡萝卜切片，在切成碎末 。
5、捞出豆角，控干水份，切成碎末，装在另外一个大碗内 。
6、锅内加入食用油，开中小火，下入肉沫慢慢煎，等肉沫中的肥油释放出来，捞出肉沫 。
7、利用锅内剩余的油 ， 下入胡萝卜、香菇?。阉┏闯鱿阄?。
8、炒好之后，和豆角放在一起，根据个人口味，加入鸡汁、蚝油、盐、五香粉、搅拌均匀就行了 。
9、准备一些饺子皮，四五个重叠在一起，用擀面杖轻轻擀一下，擀到比较透明一些，就行了 。
10、放入调好的馅料，开始包包子，稍微有点力气，捏紧口子，防止漏出，包的时候如果太干 ， 可以放适量水 。
11、放入笼屉中 ， 一个个胖嘟嘟的，水开上锅，大火蒸8-10分钟 。
12、时间到 ， 可以出锅了，皮薄馅大，底部没烂 。
13、晶莹剔透，非常有食欲 。
14、配点蘸料，不吃撑不罢休，小朋友也能一次“消灭”好几个 ， 一会儿的功夫就光盘了 。
四、洋葱萝卜肉馅1、准备食材，胡萝卜一根，洋葱一个，小葱适量，五花肉末适量 。
2、准备200克糯米，提前2个小时泡上 ， 我一般都是晚上泡水，早晨直接用 。
3、捞出糯米放入蒸锅，平铺均匀，记住不要太厚，用筷子扎几个小洞 ， 更容易熟透 ， 大火烧开，蒸半个小时 。
4、需要用到的配菜 ， 胡萝卜洗净，切成碎丁，洋葱切碎丁，小葱切成段，配菜可以随意更换，看个人喜好 。
5、肉末中加入1勺生抽、1勺料酒、1勺盐 ， 适量胡椒粉，搅拌均匀，腌制片刻 。
6、锅热倒入食用油，下入肉末，翻炒变色 。
7、把所有的配菜都放进来 ， 继续翻炒一会儿，加入适量黄豆酱 ， 适量盐，翻炒均匀 。
8、糯米也蒸好了，直接倒入锅中，葱花也放进来 。
9、翻炒均匀，盛出备用 ， 看着就非常好看 ， 闻着也特别的香，香味已经飘出来了 。
10、把馅料放入饺子皮中，从底部慢慢卷起来，左右对折一下，抹点清水封口 ， 防止露出馅 。
11、电饼铛刷一层油，下入胡萝卜肉卷，开中小火慢煎2分钟 。
12、底部金黄色再翻另外一面，中间多翻动几次，让肉卷受热均匀，确保里外熟透，等待两面均匀上色即可出锅了 。
13、胡萝卜肉卷做好了，外酥里嫩，加上糯米的醇香 ， 实在太好吃了 ， 孩子一口气能吃5、6个 ， 大口吃毫无压力 。
【饺子皮别浪费了，教你4种创新吃法，皮脆馅香，上桌孩子们抢着吃】禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食 ， 每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜 。