东北三省 ， 包括黑龙江、吉林和辽宁，格局十分明显 ， 被称为＂白水黑山＂之地 ， 去过东北的小伙伴都知道 ， 这里除了工业密集，还是有名地产粮大?。腥怂刀钡目掌廴狙现?，也有人说东北人灰头土脸，对于这种评价，我真的不敢苟同，在东北人的眼中，家乡是永远避风的港湾 ， 对于这里，有说不尽的爱，道不尽的情 ， 尤其是属于东北人的4种特色美食，鲜香味美，滋养全身 ， 好吃到爆，很多外地人都想尝试，可根本降服不了 。
1、血肠血肠是北方人的传统特色小吃 ， 屠宰猪牛羊的时候，用大盆接着 ， 放盐和水，搅拌起来 ， 防止血液凝固，场面有点血腥，后期再经过调味，凝结成血肠，放入锅中煮熟，切片蘸着吃 ， 也可以和酸菜炖煮在一起，风味独特，油而不腻，汤汁酸溜溜的
血肠的营养很全面，因为它的主要食材，就是动物的血液，易消化、易吸收，很合适老人孩子食用，血肠最先在东北的满族流行，刚开始是祭祀使用，后来慢慢转化成家常菜，血肠大部分是猪血制成 ， 深受老百姓喜爱，在冬天食用的次数颇多 。
2、酸菜一提到酸菜馅的饺子 ， 嘴里就止不住地流口水，酸菜可以买，也可以自己腌制，在东北人的院子里，几乎都有一口大缸，和一块石头 ， 大缸是做酱的，石头是压酸菜的，多少年的老传统了，酸菜馅的饺子 ， 鲜香味美，油而不腻 ， 皮薄馅大，很受人们的欢迎 ， 这其中少不了酸菜的功劳，很多初来乍到的外地人 ， 根本吃不习惯酸菜味，熟悉熟悉，也得半年以后 。
酸菜除了能包饺子 ， 还能炖排骨、大骨头、鱼、豆腐、血肠等，精髓就在汤汁里 ， 酸酸的，非常的开胃 。
3、毛鸡蛋农村大集上 ， 常常会有毛鸡蛋出售，这是一种未成熟的小鸡仔 ， 人为的终止孵化，此时的小鸡，毛发已经长出来了，看着有点恶心，起锅烧油，煎一煎再吃，是很多当地人的爱好，外酥里嫩，越嚼越香，除此之外，烧烤摊的夜市上，才是毛鸡蛋的重要集中地，人们喝酒的时候，就喜欢用毛鸡蛋下酒，那玩意老香了，谁吃谁知道 。
很多外地朋友 ， 看到可能会有点不适，但它真的能吃，而且还是美味，每次大集的销量，都要好几锅，一元一个 ， 有的人一次打包十几个带走，实在是壮举，多吃几次就习惯了，除了酒友以外，孕妇和孩子，就尽量别吃了 ， 毛鸡蛋毕竟是另类食品，避免不了激素和细菌 ， 而且一次不可大量食用，身体健康为主 。
4、大葱蘸酱大葱蘸酱，一定要东北人自己酿造的大酱，采用优质黄豆，利用土办法制成，这样的大酱，酱香味浓厚，没有添加剂 ， 再配上大葱、黄瓜、樱桃萝卜和其他叶菜，一卷一咬，那味道老带劲了，土生土长的东北人，几乎都离不开大酱，很多饭店也提供蘸酱菜，必须是东北大酱，买来的那种不行，味道不对口 。
除了北方以外，偏南方的外地人 ， 接受不了生吃大葱之类的吃法，其实这也正常 ， 除了跟种植作物有关，还跟饮食风味有关，在很早的时候，东北这里就种植大豆，祖先们更是研发出了黄豆酱，冬天的时候，就用这一缸大酱 ， 下饭佐餐，久而久之 ， 早已形成了习惯，刚才不是说了吗，东北人家，大部分都有一口大酱缸，即使搬进了楼房，在老家的院子里，依然放着这口大酱缸 。
一方水土养育一方人，中国地大物博，除了风土人情不同，饮食方面 ， 也是各有千秋，每个地区都有属于自己的特色，别人欣赏不来，其实也很正常 ， 多熟悉几次，慢慢的就可以了 。
【属于东北人的4种特色美食，鲜香味美，好吃到爆，你吃过几种呢？】禁止抄袭 ， 我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜 。