排骨是无法拒绝的诱惑！怎么整都好吃！这次做了个蒜香版本的糖醋排骨，比预想的还要好！ 祝#豆果10周年生日快乐#，希望豆果美食不忘初心越来越好~
By 老金酒巷
用料
- 排骨 500克
- 大蒜 1头
- 生姜 4片
- 料酒 2勺
- 生抽 1勺
- 香醋 4勺
- 盐 1小勺
- 耗油 1勺
- 冰糖 5块
做法步骤
1、【第一步】把一头蒜切成蒜末
2、【第二步】把洗干净的排骨冷水下锅，加（生姜4片+料酒2勺）大火烧开，撇去浮沫，开锅后再炖20分钟 。
3、【第三步】肉捞出放一边
4、姜片扔掉，肉汤留着备用
5、【第四步】热油放冰糖5块，大火烧纸糖融化
6、【第五步】糖融化，即刻放肉 ， 炒至上色后
7、立即倒入肉汤 。
8、【第六步】开大火，加【1勺生抽+1小勺盐+1勺耗油+4勺香醋+1勺白糖或者冰糖2块】 开大火炖到汤汁浓稠
9、【第七步】汤汁浓稠，加一勺香醋 ， 和蒜末，稍微炒一下 ， 就可以盛盘了~
10、味道刚刚的！
11、颜色还好看~味道还不错~
小贴士收汤汁的时候一定要在旁边看，后面特别容易糊 。
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴 。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气 ， 无论是酱排骨，还是排骨汤 ， 无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用 。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能 。
5．改善贫血
【鲜掉眉毛的美味家常菜热菜~糖醋排骨~蒜香味】排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨 。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛 。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养 。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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