50年老厨师向我透露:做红烧肉时，焯水这样做，香嫩入味不变柴
大家好 ， 今天给大家带来一种做美食的技巧，希望大家喜欢，如果喜欢的话就点个关注吧 ， 每天不断更哦！
冬天正是脂肪越多越不怕冷的时候，所以我们在其他季节不敢大吃荤的习惯，在冬天就要改改，要多吃肉，而且还要多多补充营养 ， 这样我们才会在冬天感觉不到寒冷呢，这季节吃肉可以说是很合适了 ， 而在冬天我就喜欢吃我其他季节不怎么敢吃的红烧肉，因为看着实在是很油腻，下不去嘴 ， 但在今年冬天吃了才发现，红烧肉入口即化 ， 吃起来一点都不会腻，很是香甜 。
而今天我要向大家分享的就是一种红烧肉的做法，而这做法是用红烧肉和萝卜搭配做出来的，在冬天很适合，萝卜中的营养元素也是特别多，吃多了能提高我们的免疫力 ， 对人体健康有很大帮助 。萝卜中含有的维生素a有明目的作用，因此大家以一定要多出，特别是在现在这个时代 。下面就为大家分享做法，感兴趣的都往下看吧！
红烧肉炖胡萝卜
准备食材：五花肉，胡萝卜，油、冰糖、生抽、料酒、盐各适量，干辣椒5克，3个大蒜，一块生姜
制作方法：
首先要把五花肉放入水中洗净，再把胡萝卜去皮切成块状，放入一个小碗中 ， 再把五花肉也放置在案板上，切成小块，再冲洗一遍 ， 然后冷水放入锅中，开始进行焯水 ， 时间在5分钟左右，注意观察肉变色后 ， 再将其捞出即可 。
【50年老厨师向我透露：做红烧肉时，焯水这样做，香嫩入味不变柴】接着加热锅底，倒入食用油 ， 油热后把冰糖放入锅中 ， 开至小火将其熬化，然后再把五花肉放入锅中，进行炒糖色 ， 翻炒5分钟左右的时间，观察五花肉都沾上糖色后，再往锅中放入葱葱姜蒜 ， 然后再往锅中倒入适量料酒和生抽，翻炒均匀后再加入老抽进行上色，随后倒入足量的水 ， 要淹没五花肉，开至大火把水烧开后，再降至小火炖半个小时，随后再放入胡萝卜，再炖15分钟，最后撒上盐 ， 就可等待出锅了 。
大家千万要记住焯水要冷水下锅才行，否则就会变柴不好吃 。胡萝卜不仅对我们的人体健康有很大帮助 ， 而且还有解油腻的功效，这道红烧肉炖胡萝卜做出来也会是香嫩入味不变柴，大家都学会这道菜的做法了吗？
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