最近的天气可是越来越冷了，衣服都添了好几件，冷天吃肉最爱喷香开胃的 ， 可少不了这6道，味道经典，香软够味，做法也很简单，今天馋猫分享给大家，喜欢的跟着馋猫做起来吧！
【冷天吃肉可少不了这6道，味道经典，香软够味，做法也很简单】【啤酒羊蝎子】
羊蝎子洗净后冷水下锅煮沸后再煮2分钟 ， 捞出用温水冲干净 。热锅倒入油，倒入豆瓣酱翻炒出红油，放入花椒，大蒜，香叶 ， 小茴香和姜片，小火煸出香气 。往锅里倒入羊蝎子，酱油，蚝油和老抽混合成酱汁，倒入锅里翻炒均匀 ， 让里面的羊蝎子翻炒上色 。啤酒倒入淹没上羊蝎子，盖上锅盖焖煮30分钟，开盖试一下咸淡 ， 加入盐调味 。倒入绿美人椒段翻炒1分钟左右即可出锅 。
【香菇排骨】
香菇提前取出浸泡，去掉尾部的蒂，莲藕去皮切小块 。排骨洗净砍断焯水，热锅，放入适量的食用油，爆香姜片，倒入排骨翻炒，加入料酒 ， 酱油蚝油小火翻炒，倒入清水拌匀转大火 ， 加入莲藕拌匀 。倒入香菇，盖上盖子焖煮半小时即可出锅 。
【桂花烧汁鸭胗】
鸭胗清洗干净 ， 将鸭胗竖着先切成厚度是3MM的片状，再打十字花刀 。烧开半锅清水，将鸭肾倒入锅里，煮沸后再煮1分钟，让鸭胗里血水出尽 。热锅倒油，小火爆香姜片和蒜片，倒入沥干水分的鸭胗，大火翻炒片刻 。红烧酱取出50克和一碗清水混合成酱汁，倒入锅里煮沸后，盖上锅盖小火煮15分钟即可出锅 。
【萝卜炖牛腩】
牛腩冷水中火煮沸，翻面煮5分钟捞出来，切小块，白萝卜去皮小块 。热锅倒入油，放入姜片，大蒜八角和香叶煸20秒 。倒入牛腩块，加入料酒和胡椒粉翻炒去腥，把生抽 ， 老抽，蚝油调入锅里炒一下，倒入没过牛腩肉的热水，大火煮沸后盖上锅盖转小火再煮30分钟，倒入白萝卜块翻炒均匀，再次盖上锅盖焖煮15分钟即可出锅 。
【板栗烧排骨】
将排骨放入冷水中浸泡出血水 ， 锅内倒入油，小火爆香香叶，八角和姜片 。倒入沥干水的排骨，快速翻炒均匀，小心溅油，变色后调入料酒和胡椒粉，继续翻炒2分钟 。倒入酱油蚝油翻炒出香气，加入2碗热水煮沸后盖上锅盖焖25分钟再倒入板栗翻匀焖10分钟即可出锅 。
【蒜心炒牛肉】
牛肉切薄片，蒜苔洗净切小粒，干辣椒剪小段用清水浸泡 。牛肉加入花生油，料酒和淀粉抓匀腌制 。热锅倒入油，爆香姜片和花椒，干辣椒 。倒入蒜苔粒翻炒至鲜绿，倒入牛肉快速翻炒 。牛肉稍变色加入黑胡椒粉酱油蚝油翻匀 。加入盐调味撒上孜然粉即可盛出，别炒老了 。
天越来越冷 ， 6道暖身荤菜记得常吃，香软开胃 ， 下酒又下饭，快来试试吧！
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