冬天，山药红薯成为了很多人喜欢的美味 ， 口感软糯，而且营养也很丰富，不过我觉得冬季最好吃的蔬菜还要属萝卜了，1块钱1斤，不仅便宜还营养丰富，因为老话说的好“冬天的萝卜赛人生”，天气冷时，人们虽然穿的比较多，但是往往会有内热，所以多吃一些萝卜可以起到清凉的作用 。
萝卜的做法很多 ， 除了凉拌、腌泡之外，做成素丸子味道更香，当零食外酥里软 ， 做成丸子汤，天冷喝一碗暖身又暖胃 。萝卜丸子虽然制作起来不难，但是有些小伙伴做出来的丸子 ， 表面很酥脆，掰开之后却是粘的，这种情况其实是馅料没有拌好 ， 要么水分太多，要么面粉太多，所以在制作素丸子时 ， 蔬菜的水分一定要挤干，而且面粉要慢慢的加 ， 能团成丸子既可以了 。这样做的丸子才蓬松好吃 。
【萝卜素丸子】
主要食材：萝卜 胡萝卜 面包糠 鸡蛋
第一步，准备一个绿萝卜，清洗干净之后切掉两头，然后将萝卜皮刮掉，再给它插成细丝，再来一根胡萝卜也插成细丝 。
第二步，锅里水开之后，下入萝卜丝焯一下水，去除它的辛辣味，煮开之后，咱们把萝卜丝捞出来放入清水中冲洗一下，然后将萝卜丝挤干水分 。
第三步 ， 挤干水分后，然后我们把萝卜丝切碎，切好后装入盆子里，加入一勺盐、一勺鸡精、一勺胡椒粉，再打入一个鸡蛋，将鸡蛋先完全搅拌均匀 。
第四步，接着再加入一勺面粉，一勺玉米淀粉，然后充分的搅拌均匀，面粉不要太多，能团成丸子就行 。
第五步 ， 锅里提前把油烧好，然后将萝卜丝团成大小均匀的丸子，油温6成热时，下入丸子小火慢炸，先不要着急翻动，等底部定型之后，再用勺子轻轻推动 ， 差不多炸3-4分钟左右，表面金黄酥脆就可以出锅了 。
第六步 ， 还可以用面包糠把萝卜丸子裹一下，这样炸出的丸子表皮更酥脆 ， 就像吃炸鸡一样，同样也炸3-4分钟就可以了 。
两种不同口感的萝卜丸子就做好了 ， 外脆里软，香味浓郁，当零食或者煮汤都很不错，喜欢的朋友可以试试哦 。
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