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螺丝粉方便面的做法大全
螺蛳粉的成分非常丰富 ， 螺蛳粉的主要材料是米粉和蜗牛 。虽然配菜很多，比如炒腐竹，酸笋，酸菜 ， 猪脊骨，青菜，生拦行卖菜 。简逗配料很多，盐、味精、胡椒粉、泡椒、辣油、香油等一系列配料 。有的地方还喜欢在带核螺蛳粉里加点红烧味，比如炖鸡爪、炖猪蹄、炖鸡腿、炖鸭腿、炖鸡蛋 。正是这些美味的炖菜，给螺蛳粉增添了许多味道和趣味，也让螺蛳粉增添了许多灵魂 。
主料：米粉（也可以用干切粉），螺蛳，腐竹 。[7]
辅料：酸笋，酸菜，猪脊骨，生菜，炸花生米，萝卜干，黑木耳 ， 草果 ， 小茴香 ， 香叶 ， 葱花 。
调料：食盐，味精，菜籽油，料酒，酱酒，泡红椒，泡山椒 ， 辣椒粉[8] 。
制作方法
把猪骨上的瘦肉切下来下来 ， 脊骨直接斩件 。
田螺蛳放到清水里泡1个小时去泥沙和土味，然后清洗一遍 。
把材料切成丝和丁，倒些油进锅炸腐竹片（炸腐竹片时油要热，但是要离火炸，不然会焦） ， 之后把炸腐竹剩的油里倒进辣椒粉 ， 制成辣椒油（注意用炸腐竹的余温就可以了，不用加火） 。
把猪骨头放到锅里滚汤，水里加入一汤匙米酒，把酸菜丝、酸豆角丁放到锅里炒，加少许油 ， 但是不要放盐 。
黑禅罩木耳和猪肉（切下来的瘦肉）一起放锅里炒熟并加少许盐 。
锅里放油，加蒜米、姜片爆香，然后放入螺蛳炒，再加一汤匙盐、半汤匙香辛料炒2分钟，然后加半碗水 ， 滚了以后放到骨头汤里一起煮 。
用田螺肉煲汤并足够1小时，然后把事前弄好的辣椒油也放到锅里（不喜欢吃辣的可以不加） 。
再烧半锅水 ， 水里放盐（搅拌乱旅均匀，尝起来咸一些），水滚时分别把米粉放水里烫一下再捞起，加入准备好的配料，最后加入螺蛳汤螺蛳粉就贺陪闹完成了[9] 。
提示事项
如果没有螺蛳可以随意用其他类型的螺 。
螺蛳粉最主要就是靠汤底，汤的味道一定要调好[9] 。
制作螺蛳粉准备的圆米粉不是平时的细米粉，而是比较粗的[1] 。
辅料可以不加 。酸笋，酸菜，炸花生米 ， 萝卜干，葱花可以在螺蛳粉做好之后加入 。
如果是干切粉，断面直径约3毫米 ， 要提前放在水里浸泡1小时，并且是用冷水，否则粉煮熟后会断，没有弹性[1] 。
如果想让螺蛳粉更美味的话，螺蛳必须是要活的，并且放在水里侵泡2天，在水中投入一块铁，用来促进螺蛳吐泥 ， 既可抑制寄生在螺蛳体内的血吸虫，又能保证螺蛳肉的清甜[10] 。
风味特点编辑
螺蛳粉
螺蛳粉
螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处 。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二 。未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴，红通通的是漂浮在上面的一层辣椒油，绿油油的是时令青菜，鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条 ， 螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同，此种带着有侵略性的辣，嫩滑香酥得让人忘了本位[6] 。
螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故 。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道 ， 而这恰恰是螺蛳粉最大的特色 。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味[1] 。
地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋 ， 它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人“退避三舍” ， 但懂得欣赏它的内涵的人，就会知道 ， 它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚[11] 。
营养价值编辑
螺蛳粉
螺蛳粉(2张)
螺蛳粉中富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、卵磷脂、蛋白质、胡萝卜素、各种维生素、铁、钙、磷等多种营养成分，既可以一饱口福，又可以保健养生
正宗螺蛳粉的高汤用料：
1，用一般田螺肉，或者江河中的小螺蛳肉，两者都可以，味道都差不多 。但是建议要取鲜活的，已经死掉的螺蛳煮汤不够鲜 。
2，蒜，姜，大蒜，红辣椒干 ， 紫苏，盐，鸡精，蚝油 ， 料酒，三奈，八角，丁香等等 。
正宗螺蛳粉的高汤做法：
1 ， 新买来的活螺蛳，先用清水泡2天 。因为螺蛳在江河水中吸入大量淤泥，浸泡一两天可让螺蛳把泥吐干净一些 。有一个小技巧，在泡螺蛳的水中投入一块铁，可以让螺蛳在短时间内快速吐出泥 ， 同时抑制杀死寄生在螺蛳体内的血吸虫（当然，污染不是很严重的河里的螺蛳都是挺干净的）这样的螺蛳肉煮汤才才清甜 。
2，螺蛳吐泥干净后，用铁嵌剪掉螺蛳尾部，那是螺蛳聚集污泥的小尾巴 。吃过螺蛳的朋友们不知道有没有这样一个困扰，就是螺蛳肉怎么吸都吸不出来，最后没办法了，只能用牙签一个个戳，但是速度那叫一个慢?。∨员咝』镒游蒡峡嵌家欢岩欢训牧?。剪掉尾巴的螺蛳除了去泥，还有一个好处就是变得容易吸了 。
3，剪完尾巴的螺蛳沥干水，开旦李返锅热油 。把提前备好的蒜，姜，大蒜，红辣椒干，紫苏，爆炒出味，再倒入螺蛳翻炒，加盐，鸡精，蚝油，料酒，至4分熟，加水小火炖2小时以上 。
柳州正宗螺蛳扰袜粉汤的特点是：油要足，辣椒要够辣，要在汤上面看见红红的辣椒油；螺蛳肉、三奈、八角、丁香等13种天然香料和味素、蔗糖配制而成模饥，有了这么多精细的汤料 ， 汤能不鲜吗？至于13种香料放多少，其中有着严格的比例 。
一碗让人吃了还想吃的正宗螺蛳粉，好的配料酸笋不能太酸，萝卜干不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好处 。而一锅好汤关键也在于加了什么配料，各家都有自己秘方 。都说粉好不好吃，喝汤就知道了 。当然好的汤料配方都是要花钱买的 ， 或者去实体店培训班学的 。
柳州螺蛳粉的做法：
主料：田螺250g、猪骨头250g、螺蛳粉150g、酸笋50g、腐竹50g、萝卜干50g、花生50g、油果4个、木耳50g、黄花菜20g、酸豆角50g 。
辅料：油适量、盐适量、香料适量、紫苏适量、辣椒油适量、腐乳1个、蚝油适量、生抽适量、料酒适量 。
1、首先烂兆亏做螺丝汤，饥神准备的材料有：田螺250g，猪骨头250g ， 腐乳一块，紫苏适量，猜纤香料适量（八角，香叶，丁香，桂皮，花椒，干辣椒，草果，橘皮） 。
螺蛳粉如颂悉何做？禅樱陵贺戚
螺丝粉方便面的做法大全视频
步骤柳州螺链者蛳粉的做法步骤11.首先先来做螺丝汤 ， 准备的材料有：田螺250g，猪骨头250g，腐乳一块，紫苏适量，香料适量（八角，香叶 ， 丁香，绝洞桂皮，花椒 ， 干辣椒，草果，橘皮）
柳州螺蛳粉的做法步骤22.首先先把田螺放入锅中焯水，过滤掉杂质
柳州螺蛳粉的做法步骤33.再把猪骨头同样的放入锅中焯水 ， 过滤掉杂质
柳州螺蛳粉的做法步骤44.然后把猪骨头放入砂锅中，添加大量的清水，中火烧开
柳州螺蛳粉的做法步骤55.准备螺蛳粉150g，放入冷水中泡软 。柳州螺蛳粉和桂林米粉的泡法有所不同，桂林米粉是用热水泡软，而螺蛳粉却是用冷水 ， 因为用冷水来泡螺蛳粉，煮的时候不容易断，而且吃起来有弹性）
柳州螺蛳粉的做法步骤66.锅中放入适量油，烧热后放入腐乳，紫苏和香料炒香
柳州螺蛳粉的做法步骤77.倒入田螺翻炒出香
柳州螺蛳粉的做法步骤88.然后依次加入生抽蚝油和盐料酒继续翻炒，焖三分钟即可关火
柳州螺蛳粉的做法步骤99.把炒好的田螺放入步骤4已经烧开了的猪骨汤中 ， 小火炖2小时
柳州螺蛳粉的做法步骤1010.待步骤9炖至快好前的20分钟，倒入辣椒油和油果，继续炖20分钟 。这样美味的螺丝汤就做好了，接下来做配菜
柳州螺蛳粉的做法步骤1111.螺蛳粉的配菜有：酸笋?。?腐竹段，萝卜干丁，花生，油果（刚才已经放入螺丝汤炖了），木耳丝，酸豆角丁，黄花菜（已经提前用水泡软了）
柳州螺蛳粉的做法步骤1212.锅中放入适量食用油，烧热后分别倒入酸笋/萝卜干丁翻炒 ， 倒入适量螺丝汤炒至水分干 ， 再倒入适量盐即可出锅
柳州螺蛳粉的做法步骤1313.按照步骤12的做法，分别把酸豆角和黄花菜炒好
柳州螺蛳粉的做法步骤1414.同样的把木耳丝炒好 。花生和腐竹炸金黄捞出
柳州螺蛳粉的做法步骤1515.锅中倒入适量水 ， 烧热后放入螺蛳粉和空心菜煮并唤枯2分钟
柳州螺蛳粉的做法步骤1616.把煮好的螺蛳粉和青菜捞出装碗
柳州螺蛳粉的做法步骤1717.最后把刚才炒好的木耳，萝卜干，酸笋 ， 黄花菜，酸豆角，花生 ， 腐竹放入粉中，倒入事先煮好的螺丝汤即可
方便螺蛳粉的做法步骤图方便螺蛳粉怎么做
步骤柳州螺蛳粉的做法步骤11.首先先来做螺丝汤，准备的材料有：田螺250g ， 猪骨头250g，腐乳一块 ， 紫苏适量，香料适量（八角，香叶，丁香，桂皮，花椒，干辣椒，草果，橘皮）
柳州螺蛳粉的做法步骤22.首先先把田螺放入锅中焯水，过滤掉杂质
柳州螺蛳粉的做法步骤33.再把猪骨头同样的放入锅中焯水 ， 过滤掉杂质
柳州螺蛳粉的做法步骤44.然后把猪骨头放入砂锅中，添加大量的清水，中火烧开
柳州螺蛳粉的做法步骤55.准备螺蛳粉150g，放入冷水中泡软 。柳州螺蛳粉和桂林米粉的泡法有所不同 ， 桂林米粉是用热水泡软 ， 而螺蛳粉却是用冷水，因为用冷水来泡螺蛳粉 ， 煮的时候不容易断，而且吃起来有弹性）
柳州螺蛳粉的做法步骤66.锅中放入适量油，烧热后放入腐乳，紫苏和香料炒香
柳州螺蛳粉的做法步骤77.倒入田螺翻炒出香
柳州螺蛳粉的做法步骤88.然后依次加入生抽蚝油和盐料酒继续翻炒，焖三分钟即可关火
柳州螺蛳粉的做法步骤99.把炒好的田螺放入步骤4已经烧开了的猪骨汤中，小火炖2小时
柳州螺蛳粉的做法步骤空第目凯1010.待步骤9炖至快好前的20分钟 ， 倒入来自辣椒油和油果，继续炖20分钟 。这样美味的螺丝汤就做好了 ， 接下来做配菜
柳州螺蛳粉的做法步骤1111.螺蛳粉的配菜有：酸笋?。?腐竹段，萝卜干丁，花生，油果（刚才已经放入螺丝汤炖了），木耳丝，酸豆角丁，黄花菜（已经提前用水泡软了）
柳州螺蛳粉的做法步骤1212.锅中放入适量食用油，烧热后分别倒入酸笋/萝卜干丁翻炒，倒入适量螺丝汤炒至水分干 ， 再倒入适量盐即可出锅
柳州螺蛳粉的做法步骤1313.按照步骤12的做法 ， 分别把酸豆角和黄花菜炒好
柳州螺蛳粉的做法步骤1414.同样的把木耳丝炒好 。花生和腐竹炸金黄捞出
柳州螺蛳粉的做法步骤1515.锅中倒入适量水，烧热后放入螺蛳粉和空心菜煮2分钟
柳州螺蛳粉的做法步骤1616.把煮好的螺蛳粉和青菜捞出装碗
柳州螺蛳粉的做法步骤1717.最后把刚才炒好的木耳，萝卜干 ， 酸笋，黄花菜 ， 酸豆角 ， 花生 ， 腐竹放入粉中，倒入事先煮好的螺丝汤即可
螺蛳粉的做法
螺蛳粉最的做法如下：主料：螺蛳粉一包 。滚弊弯
辅料：盐、辣椒、酸笋 。
1、打开螺蛳粉，先把螺蛳粉和汤要分开煮，把米粉冷水下锅煮开 。
2、改中火煮8分钟，这一步煮的时候不要加任何配料 。
3、把粉捞出来，把锅的中的水倒掉 。
4、锅中再次加入冷水，倒入已煮过的螺蛳粉，加入汤包，酸笋，酸豆角，木耳，萝卜干一起煮，煮开大闷之后关火 。
【螺丝粉方便面的做法大全视频 螺丝粉方便面的做法大全】5、放辣椒油，花生，腐竹拌匀即可 。辣椒油需要根据自己的吃辣程度卜闭 ， 灵活地添加 。