咸酸菜剁猪肉
【咸酸菜剁猪肉】是咸香味的下饭佳肴，酸菜勾人魂魄的无穷回味，结合肥瘦猪肉糜的油脂味，香气扑鼻 ， 两者结合得天衣无缝 。咸酸菜剁猪肉怎么做好吃？请看下面小编为您提供的咸酸菜剁猪肉的做法讲解 。
咸酸菜剁猪肉的做法及步骤
1、肥瘦猪肉清洗干净后剁成碎末，为节约时间，也可在超市买现成的肉糜 ， 选肥瘦相间的最好 。
2、生姜洗净剁碎备用，咸酸菜也剁成碎末，酸菜自己腌制或超市购买均可 。
3、容器中加入猪肉末、酸菜末、生姜末、料酒搅拌，因为咸酸菜有咸味 ， 可以不放盐了 。
4、用筷子一直顺着一个方向搅拌，直至把肉糜和酸菜搅拌均匀 ， 并且使得混合物产生劲道的手感 。
5、采用一个大一点的平底盘，在盘子上均匀地抹一层香油，避免肉糜粘底并能增添菜的风味 。
6、将搅拌均匀的肉糜和酸菜混合物平铺在盘子上，再洒点油封在表面，避免香味挥发 。
7、起蒸锅加水 ， 将水大火烧开后，将装好肉糜和酸菜混合物的盘子放在蒸屉上蒸制 。
8、撒上红椒碎做装饰 ， 持续用中火蒸30分钟，关火出锅，用小刀划成小块以便食用 。
【咸酸菜剁猪肉】成品图
