在海南葱油鸡是最简家常的菜肴 ， 其做法简单，而且葱油鸡很能代表海南菜的口味 ， 没有过多的调料 ， 主要以新鲜食材取胜 。海南的葱油鸡 ， 没有花椒、没有料酒、没有过多的调味品，制作方法非常简单，却是滑润细嫩、葱香四溢，百吃不腻 。今天介绍的这种做法，是我从小吃到大的普通海南人家里的寻常做法 ， 清鲜美味，也是很多游子的至爱 。
海南葱油鸡的做法：
1、准备好原料 。
2、文昌鸡处理掉残余的毛，洗净沥干水分 ， 用盐轻轻把鸡里外都抹一遍，放置5分钟入味 。
3、鸡放入蒸锅中，大火蒸至筷子可以轻松穿过即可，我这半只蒸了约15分钟 。
4、蒸鸡的同时，把小葱切成葱花，姜剁末 。
5、蒸好的鸡，嫩嫩的好诱人 。
6、把蒸好的鸡斩件码好，蒸出的鸡汤留用哦 。
7、取一锅倒入少许油，入葱碎和姜末炒出香味，把鸡汤倒入，即成香香的葱油;
【海南葱油鸡】8、最后把葱油淋入斩件的鸡中即成 。
成品图：
海南葱油鸡怎么做好吃：
1、鸡也可以采用煮的方法 ， 如果是一只鸡，煮10分钟后要翻身煮另一面，我老妈的窍门是用来蒸，比煮的嫩 。2、蒸前给鸡抹盐 ， 蒸出的鸡已经有盐味了，做葱油时不需要再放盐 。