春饼是北京一大特色，这道老北京春饼的家常做法中见意大家和面时用开水，而且多和一会这样面更加有嚼头儿 ， 今天这道春饼给大家介绍是薄饼 ， 所以更加容易熟透一些 。
老北京春饼(薄饼)的做法教程：
1. 用开水烫面(和面)，烫到面粉不软不硬方可 。
2. 往手上放些油，去做劲儿(每个劲儿的大小跟小笼屉包子那么大即可) 。
3. 把劲儿按成面饼状 ， 在面板上继续放油，将两个蘸了油的面饼重叠 ， 后用擀面杖将其擀成面片儿 。
4. 把饼铛放油加热，将面片儿放到饼铛上 ， 两面对换加热，待面片微黄后取出，这样，两张薄饼同时做好 。
成品图：
老北京春饼的做法小技巧:
1、和面时用开水去活，这样能使面劲儿做的更有嚼头儿 。
2、吃薄饼时加上十香菜味道更甚 。
【薄饼 老北京春饼】友情提示一下，在做这道老北京春饼的时候必须得有酱肘花味道才更好吃，这也是我本人最喜欢的 。