紫苏焖茄子的家常做法中一定要先把茄子炒的稍软后在加入紫苏来焖，这样做出来紫苏口感会比较好吃，而且营养不流失 。
紫苏焖茄子的做法：
1、锅热油 ， 倒入蒜蓉爆香;
【紫苏焖茄子】2、倒入红辣椒和紫苏 ， 翻炒几下再倒入青茄子;
3、把茄子炒得稍软再加入些许白糖和适量水;
4、盖上锅盖焖到茄子软，加盐加上些许蚝油 。
成品图：
最近大爱紫苏入菜，焖鱼、焖鸭子还要蒸黄沙蚬都添加了紫苏，紫苏配茄子也是妥妥的 。以往是喜欢紫苏蒸茄子 ， 但是那个稍复杂了点，要分两道工序来做 。对于我这个一向喜欢简单偷懒的人来说，当然是越简单越好了，就直接用紫苏爆香来焖茄子，也一样的美味 。