椰汁紫米红豆是一道我自己也很喜欢的甜品，每吃泰式餐厅必点，但餐厅卖得都好贵 ， 只好自己动手做 ， 在家试做一下没想到味道还是非常好吃的，现在把制作方法给大家讲解一下 。
椰汁紫米红豆的做法教程：
1、将紫米及红豆放入锅中用水洗净，浸泡1小时 。
2、将浸泡的水倒掉，加入2500ml的水 。放瓦斯炉上大火煮沸后 ， 转小火盖上锅盖闷煮20分钟 。然后关火闷30分钟 。
3、再一次用中火将紫米红豆煮沸，此时的紫米红豆已变浓稠，需不时搅拌 ， 避免锅底黏锅 。续煮15分钟，关火盖上锅盖闷30分钟 。
4、最后一次将紫米红豆煮沸 ， 加入自己喜爱甜度的黑糖 。稍微滚个几分钟，让甜味煮进紫米红豆中 。食用时 ， 在加入适量的椰浆即完成 。
成品图：
椰汁紫米红豆怎么做好吃技巧：
【椰汁紫米红豆】1、盖锅盖闷煮时，可放一支竹筷or汤匙在锅子与锅盖开，留一条缝，避免汤汁溢出 。