抹茶蜜豆蔓越莓面包
特别喜欢的一款面包抹茶、奶酪、蜜红豆和蔓越莓 ， 馅料搭配起来真的是超级过瘾?。?用的波兰种发酵，整体面团比较松软很好吃 。
波兰种：高筋面粉100克，水100克，酵母1克
主面团：高筋面粉200克，抹茶粉20克 ， 白砂糖45克，酵母3克 ， 盐3克，黄油20克，蛋液40克，水75克
蜜豆蔓越莓奶酪馅：奶油奶酪200克，白砂糖10克，奶粉10克，蜜红豆80克 ， 蔓越莓
抹茶蜜豆蔓越莓面包的做法：
1、波兰种材料混合，冰箱冷藏发酵或者室温发酵至表面出现密集的泡泡 ， 后油法将面团揉至可拉出薄膜状态
2、揉好的面团放入模具，温暖处发酵2.5倍大
3、分割3份，排气松弛15分钟
4、取一份面团擀成长方形面片
5、提前做好奶酪馅，奶酪室温软化，加入白砂糖，奶粉，蜜红豆，蔓越莓搅拌均匀即可 。在面团上放上奶酪馅
6、包好收口
7、放入烤盘，烤箱内放一碗热水，二次发酵45分钟
8、发酵好的面团撒粉割口
9、预热190度烤箱23-25分钟即可
成品图：
抹茶奶酪蔓越莓面包制作技巧：
1、天气凉的话，面团发酵是问题，可以提前用温水将酵母化开再操作 。【抹茶蜜豆蔓越莓面包】2、二次发酵的话可以在烤箱放一碗热水帮助发酵 。