中种法 简单零失败的芝麻手撕面包
前几天发的面包大家可能觉得有些难，今天发个超级简单的 。对于新手来说也是零失败 ， 效果还好 。这款面包可以用手撕着吃，一片片 。慢慢地咀嚼、慢慢地享受那淡淡的麦香味混着的芝麻香我的配方绝对低糖、低油 ， 不用担心发胖哈 。
原料： 中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克
主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油20克、黑芝麻适量
简单零失败的芝麻手撕面包的做法：
1、先制作中种面团 。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团 。将面团放入不锈钢盆内 ， 盖保鲜膜 ， 放冰箱里冷藏发酵17小时 。
2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团 。加入黄油搅拌至光滑有薄膜，取出面团放入盆中 ， 盖上保鲜膜 。
【中种法 简单零失败的芝麻手撕面包】3、将松弛后的面团擀成大椭圆形
4、翻面后 ， 先抹一层溶化的黄油，然后撒上适量黑芝麻 。
5、用刮板把面团均匀分成4份
6、然后低次叠起来，再用刮板分成6份 。
7、切面朝上摆入萨瓦林模具内 。将模具送入烤箱里的烤网上 。烤箱下面放碗热水 ， 把面包放入进行最后发酵 。大约发酵30分钟左右 。
8、最后发酵结束，表面刷蛋液 。
9、入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，20分钟左右至上色 。
成品图：
简单零失败的芝麻手撕面包制作技巧：
1、馅料可以随意发挥哈，用你手中现有的，喜欢的都可以 。2、整好形的面团可以放在任意模具中 ， 味道相同，成品样子都会很漂亮的 。
3、中种法做出来的面包更柔软、更省时、更爱出膜 ， 放时间长也不容易变硬，好处多多哦 。