抹茶千层蛋糕是一款足以令你着迷的美味蛋糕 。很多人喜欢它的层次和绝妙的口感，独特的抹茶搭配甜蜜的红豆，轻而易举的让很多“抹茶控”沦陷 。
制作这款抹茶千层蛋糕，最关键的就是饼皮的煎制 。多加练习，掌握好火候，摊出又薄又均匀的饼皮，就能做出层次丰富的千层蛋糕了 。我相信 ， 这一定难不倒你们的 。
主料：抹茶粉15克 ， 牛奶520克 ， 糖粉60克，黄油30克，低筋面粉150克 ， 鸡蛋6个
夹馅：淡奶油550克，红豆沙160克
抹茶千层蛋糕的做法：
1、首先制作面糊，把6个鸡蛋打入碗中，然后打散 。
2、加入糖粉60克，然后搅拌均匀 。
3、然后加入低筋面粉150克 。
4、加入抹茶粉15克，然后混合搅打均匀 。
5、加入一小半牛奶 ， 搅拌均匀 。
6、这时在加入剩余的全部牛奶，继续搅打均匀 。
7、烧一碗热水，把30克黄油隔水加热至溶化，加入面糊中用筷子或蛋抽快速搅拌至与面糊融合 。
8、面糊做好以后要过筛才能足够细腻，拌好的面糊盖保鲜膜静置三十分钟左右 。
做面饼：
9、用一平底锅底擦一遍油 ， 烧热后调小火，倒入两勺面糊，并迅速晃动锅身，至面糊满锅均匀 。
10、注意控制好火候，只有火候到位才能摊出薄薄的面糊 。
12、一黄要做20张左右的面皮 ， 面饼做好后冷藏30分钟 。
冷藏时做做馅料：
13、倒入淡奶油550克 。
14、然后用打发器，到发至花纹挺立 。
15、先加一半淡奶油至160克的红豆沙中 。
16、然后翻 拌均匀后在加入另一半淡能油 。继续翻拌均匀 。
饼身组装：
17、先放一个饼皮 ， 然后在饼皮上抹薄薄一屋馅料 。
18、盖一张饼皮，抹一层馅料 ， 依次抹完所有饼皮，然后冷藏3至4个小时 。
表面制作：
19、冷藏好后取出 ， 在上面均匀的撒上抹茶粉即可 。
20、然后切成几等分即可开即享用了 。
成品图：
【抹茶千层蛋糕君之版】
